作者laplusjolie (Yoanna House)
看板baking
标题[蛋糕] Blueberry Crumb Cake 蓝莓不会翻蛋糕
时间Thu Jul 17 23:48:06 2008
图文版请洽
http://www.yufeihsu.com/blog/?p=851
crumb cake这东西也是我到了美国才第一次看到
在DC Georgetown的一家餐厅吃brunch
看到每桌都有一个看起来棕棕的东西
很好奇就问了人并叫来一份, 还真的很好吃
松松的蛋糕加上上面的crumb, 配上咖啡味道还真好
最近小麦一直说想吃crumb cake
在food network上找来个bluberry crumb cake食谱
做出来蛋糕很湿润, 和一般在咖啡店买的不大一样
刚烤出来的口感和冰过的也不一样
是个好吃的蛋糕阿~
烤箱预热350F, 在九寸蛋糕模上涂些奶油撒些面粉
上面的crumble:
1/4 杯白糖
1/3 杯淡棕糖
1 tsp 肉桂粉
1/8 tsp ground nutmeg
1/4 磅 融化的无盐奶油
1 1/3 杯中筋面粉
将白糖, 淡棕糖, 肉桂粉及nutmeg混合之後,再将融化的奶油及面粉倒入, 搅拌好放一旁等着
(蛋糕部份)
6 tbs 室温的无盐奶油
3/4 杯 白糖
2 特大的蛋
1 tsp 香草精
1/2 tsp 磨碎的柠檬皮
2/3 杯 酸奶
1 1/4 杯中筋面粉
1 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1/2 tsp 盐
1 杯 新鲜蓝莓
一些糖粉
1. 把奶油及糖打松打匀, 打约4-5分钟直到颜色淡
2. 边搅拌边慢慢将蛋一个一个打进去, 然後再慢慢把香草精, 柠檬皮及酸奶打进去
3. 另一个碗里放入筛过的面粉, baking powder, baking soda, 及盐拌一拌
4. 将粉类慢慢放入2搅拌到刚拌匀时就停下
5. 用橡皮刀把蓝莓拌入
6. 蛋糕面糊倒入蛋糕模, 用手将crumble平均的分散在蛋糕糊上, 烤40-50分钟
7. 凉後, 要吃前再撒上糖粉
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◆ From: 24.45.12.194
1F：→ sorseress:近半夜看板真的是....很饿。尤其又做得那麽好吃像 囧 07/18 00:33
2F：→ sorseress:奶酥塔，是我看到的翻译之一，但确切名字不大清楚。 07/18 00:34
3F：推 sorseress:其实我本来想这个蓝莓蛋糕是翻不过来一定要正放的蛋糕.. 07/18 00:35
4F：→ sorseress:颇疑惑的勒.......... 07/18 00:35
5F：推 meisterhaft:乍看之下好像cheese pie喔~ 07/18 00:59
6F：推 cyto:请问ground nutmeg是...? 07/19 17:26
7F：→ sorseress:荳蔻粉，ground有磨碎成粉的意思。 07/19 21:04