作者mickyfish81 (米奇魚)
看板baking
標題[蛋糕] 微笑的雙蕉杯子
時間Fri Jul 18 11:05:39 2008
(網誌圖文版)
http://www.wretch.cc/blog/mickyfish81/20783457
最近家裡又出現大量香蕉; 原來現在香蕉的價格;
已經降到一斤10-12元左右; 老媽知道家人都愛香蕉;
買了兩大串; 所以這幾天飯後甜點就是香蕉囉..
不過在大熱天吃起香蕉; 總覺得水份不多又很甜的香蕉;
似乎使口腔覺得很乾; 甚至覺得難以吞嚥;
因此這種酷熱的天氣; 使得家中消耗香蕉的速度緩慢;
眼看著成熟的香蕉; 散發出誘人的香氣; 表皮也漸漸有黑點點出現;
突然想到; 之前有做過一款香蕉杯子;
廣受家人好評; 就決定用香蕉來做甜點吧..
這款雙蕉杯子; 其實就是香蕉蛋糕;
因為材料中有使用2條香蕉; 故我以此取名之;
香蕉杯子在入爐約5分鐘後;
香氣就會彌漫整個客廳; 香的會讓人迫不及待品嚐耶..
冷卻後的蛋糕; 口感還是很溼潤; 又有QQ的香蕉塊;
不一會兒功夫; 一個就全下肚了;
真的很好吃喔; 你也快動手試試看吧..
雙蕉杯子
材料:
1. 奶油105克
2. 細砂糖205克
3. 雞蛋2個
4. 牛奶105克
5. 去皮香蕉2條; 約300克
6. 中筋麵粉200克
7. 小蘇打粉1小匙
8. 肉桂粉1小匙
做法:
1. 自冰箱取出奶油; 放室溫至軟化
2. 加入細砂糖拌打均勻
3. 加入事先打散的蛋汁; 分次加入; 拌打均勻
4. 加入去皮香蕉塊; 以攪拌器略壓散開
5. 中筋麵粉、小蘇打粉與肉桂粉; 一起過篩混合均勻
6. 先加入1/2粉類拌勻
7. 再加入1/2牛奶拌勻
8. 加入剩下1/2粉類拌勻
9. 最後加入剩下1/2牛奶拌勻; 即完成生麵糊
10. 以湯匙舀入紙杯模中後; 放入預熱烤箱中烘烤
11. 烤箱160度烤約25分鐘熄火; 悶5分鐘後; 即可出爐待涼
實作記錄:
1. 香蕉泥不用壓太碎; 吃起來比較有口感
2. 此份量可裝7杯; 紙杯底直徑約6.7cm 高約5cm
3. 肉桂粉下次可以多增加半小匙; 感覺會更夠味
食譜源自: 家在托倫斯- Joanie’s Banana Nut Bread
因為家中的材料有限; 所以這次配方我有略為調整; 口感一樣好吃喔。
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◆ From: 122.99.7.221
1F：→ jenwenlai:請問肉桂粉不加可嗎? 家裡小朋友對這味抗拒.. 07/18 12:40
肉桂粉不喜歡可以不加; 烤起來香蕉味還是會很香; 只是少了肉桂的香氣而以喔^^
※ 編輯: mickyfish81 來自: 122.99.7.221 (07/18 13:43)
2F：推 fallmaple:小蘇打可以不加嗎,因為家裡沒有XD 07/18 23:00