作者mickyfish81 (米奇鱼)
看板baking
标题[蛋糕] 微笑的双蕉杯子
时间Fri Jul 18 11:05:39 2008
(网志图文版)
http://www.wretch.cc/blog/mickyfish81/20783457
最近家里又出现大量香蕉; 原来现在香蕉的价格;
已经降到一斤10-12元左右; 老妈知道家人都爱香蕉;
买了两大串; 所以这几天饭後甜点就是香蕉罗..
不过在大热天吃起香蕉; 总觉得水份不多又很甜的香蕉;
似乎使口腔觉得很乾; 甚至觉得难以吞咽;
因此这种酷热的天气; 使得家中消耗香蕉的速度缓慢;
眼看着成熟的香蕉; 散发出诱人的香气; 表皮也渐渐有黑点点出现;
突然想到; 之前有做过一款香蕉杯子;
广受家人好评; 就决定用香蕉来做甜点吧..
这款双蕉杯子; 其实就是香蕉蛋糕;
因为材料中有使用2条香蕉; 故我以此取名之;
香蕉杯子在入炉约5分钟後;
香气就会弥漫整个客厅; 香的会让人迫不及待品嚐耶..
冷却後的蛋糕; 口感还是很湿润; 又有QQ的香蕉块;
不一会儿功夫; 一个就全下肚了;
真的很好吃喔; 你也快动手试试看吧..
双蕉杯子
材料:
1. 奶油105克
2. 细砂糖205克
3. 鸡蛋2个
4. 牛奶105克
5. 去皮香蕉2条; 约300克
6. 中筋面粉200克
7. 小苏打粉1小匙
8. 肉桂粉1小匙
做法:
1. 自冰箱取出奶油; 放室温至软化
2. 加入细砂糖拌打均匀
3. 加入事先打散的蛋汁; 分次加入; 拌打均匀
4. 加入去皮香蕉块; 以搅拌器略压散开
5. 中筋面粉、小苏打粉与肉桂粉; 一起过筛混合均匀
6. 先加入1/2粉类拌匀
7. 再加入1/2牛奶拌匀
8. 加入剩下1/2粉类拌匀
9. 最後加入剩下1/2牛奶拌匀; 即完成生面糊
10. 以汤匙舀入纸杯模中後; 放入预热烤箱中烘烤
11. 烤箱160度烤约25分钟熄火; 闷5分钟後; 即可出炉待凉
实作记录:
1. 香蕉泥不用压太碎; 吃起来比较有口感
2. 此份量可装7杯; 纸杯底直径约6.7cm 高约5cm
3. 肉桂粉下次可以多增加半小匙; 感觉会更够味
食谱源自: 家在托伦斯- Joanie’s Banana Nut Bread
因为家中的材料有限; 所以这次配方我有略为调整; 口感一样好吃喔。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.99.7.221
1F：→ jenwenlai:请问肉桂粉不加可吗? 家里小朋友对这味抗拒.. 07/18 12:40
肉桂粉不喜欢可以不加; 烤起来香蕉味还是会很香; 只是少了肉桂的香气而以喔^^
※ 编辑: mickyfish81 来自: 122.99.7.221 (07/18 13:43)
2F：推 fallmaple:小苏打可以不加吗,因为家里没有XD 07/18 23:00