源自於妃娟的黃金蛋糕[請見下面的連結] http://blog.xuite.net/jane7443/bake/13758695 可是我有作一些修改 [紅茶牛奶,多了一點蛋,多了一點粉,少了一些糖,少了一些時間] [囧~好像不只改一些....對不起~我知道擅改食譜是不好的行為>"<] 基本上,我把材料都乘0.4,因為我只有一個6吋模 不過在全蛋一顆的部分我還是放一顆,不然剩下的0.6顆蛋我也不好處理 然後,牛奶基本上應該是24g,可是我一時手抖放到了32g, 而且因為奶油已經溶入熱紅茶牛奶,想撈起來也不方便,所以.... 另外,因為我的紅茶茶包還有很多,所以我很喜歡作紅茶口味的東西來消耗. 以下是我這次放的東西: 1.紅茶牛奶32g 無鹽奶油30g 我先把奶油丟到鍋子裡再倒入泡好的熱紅茶牛奶, 所以不小多倒了也沒辦法撈掉[會連奶油一起撈走] 2.蛋黃2個,全蛋1個,rum 5cc 3.低粉40g [原食譜換算的比例上限是36g] 可是我想我的蛋汁比較多,所以多一點點粉應該還OK吧? 4.蛋白2個,糖30g [原食譜糖的下限是40g] 我家口味不愛甜,所以就儘量少放囉~ 然後步驟做法就參照妃娟的~ 至於進烤箱的部分,我是180烤10分,再用160烤30分 [原食譜總共要45~50分] 不曉得是否因為我的烤箱較小(才16L,淚~),所以離上下火都滿近的關係~ 蛋糕表面裂很大~ 中間一度有長高出烤模,然後又縮回到跟烤模一樣高[這次裝到快8分滿多] 出爐先震一下再倒扣,幸好沒有繼續回縮.... [之前縮很大,不曉得是不是因為我在送烤箱前震太多下了(￣y▽￣)╭] 不過這次的氣孔還滿多滿明顯的,啊啊~進烤箱前到底要震幾下呀? 然後,主題來了XD 脫模之後照例要來拍照存證, 結果整理照片時發現:咦~怎麼這張怪怪的....愈看愈像.... 馬上就想到前天晚上X檔案:太空危機的那張照片 啊啊啊~好恐怖~所以就趕快去把那塊蛋糕吃掉XD 是怎樣的恐怖照片咧 請看 http://photo.xuite.net/lachen/2644287/5.jpg 希望有娛樂到大家XD 口感很綿柔,入喉後可以感覺得到口腔裡的茶香~基本上~我滿喜歡的 [這次用的是日東的大吉嶺紅茶] 我好想烤個表面不裂的蛋糕喔>"< -- 多喝水有益身心健康喔~ 騎機車時請戴全罩式安全帽..... --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.35.184