有圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/chffield/17306189 ※ 材料 奶油500公克 高筋麵粉750公克 糖粉375公克 杏仁片250公克 雞蛋3個 蔓越莓250公克 ※ 做法 1. 軟化奶油+糖粉，一起攪拌均勻(不打發)。 2. 加入雞蛋拌勻。 3. 蔓越莓切丁(不要太細)、杏仁片、高筋麵粉全部加入用慢速攪拌均勻。 4. 將攪拌好的麵團放入舖了塑膠袋的深烤盤中，攤開舖平， 壓紮實(麵團厚度約3公分)，再用桿麵棍桿平，蓋上塑膠袋，放進冷凍庫冰硬。 5. 取出冰硬的麵團，切片(厚度約0.7公分)，平均排列於烤盤上。 6. 烤箱上火170℃、下火150℃。 7. 餅乾稍上色就要把烤盤調轉頭，繼續烤至金黃色即可出爐。 備料時，我先把杏仁片用上下火150℃稍微烤了8分鐘， 增加了不少香味，但要小心，不要把杏仁片烤焦了，不然會 產生苦味喔！餅乾酥酥脆脆，伴隨著杏仁片濃郁的香味，以 及蔓越莓薇酸的口感，是下午茶最好的點心，也是我們全家 的最愛喔！ --

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