網誌圖文篇: http://blog.pixnet.net/terisawu/post/20287758 很好吃 但熱量很高的蒜味奶油餐包 食材 A. 水200g 速融酵母8g 高筋麵粉320g 低筋麵粉80g 糖60g 鹽1小匙 奶粉16g 蛋40g 奶油40g B. 奶油 蒜頭 鹽 製作 1. 將B.材料奶油軟化後 加入蒜泥和鹽 攪拌均勻 用保鮮膜整成方塊狀 放入冷凍室備用 2. 將A的材料(除了奶油)倒入麵包機裡 選擇"製作麵糰" 讓麵糰開始攪打 等麵糰揉至有點光滑後 將奶油倒入 繼續攪拌 3. 麵糰第一次攪打完後 將麵包機按結束後 再選製作"義式麵糰" 讓麵糰繼續攪打 4. 攪拌至麵糰產生薄膜後讓麵糰在麵包機裡基礎發酵30分鐘 5. 將第一步驟做好的蒜味奶油 切成1*1cm的奶油塊 6. 發酵完後 將麵糰分割成50g/個 鬆弛5分鐘-> 整成小圓狀->鬆弛5分鐘->搓成圓錐狀 用桿麵棍桿成保齡球狀後 在寬的底部包入一小塊蒜味奶油後 由寬到尖的方向 捲起來 將捲好的麵糰擺在烤盤裡 放入烤箱或密閉空間做二次發酵50分鐘 (最近天氣熱 發酵約35-40分鐘就夠了) 7. 等麵包都膨脹成1.5倍後 取出 表面刷蛋液 8. 烤箱200度 烤10-12分鐘 備註 1. 此份量大概可做14-15個螺旋餐包 2. 麵包一烤完 請馬上取出烤盤 放置其他處 可保持麵包的濕度 -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://blog.pixnet.net/terisawu <--專門介紹部落格小玩意 美味食譜 旅遊趣事 "愛在櫻花翩翩時"已經搬到痞客邦了喔!! 歡迎繼續支持喔!!（*≧ω≦*） --

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