网志图文篇: http://blog.pixnet.net/terisawu/post/20287758 很好吃 但热量很高的蒜味奶油餐包 食材 A. 水200g 速融酵母8g 高筋面粉320g 低筋面粉80g 糖60g 盐1小匙 奶粉16g 蛋40g 奶油40g B. 奶油 蒜头 盐 制作 1. 将B.材料奶油软化後 加入蒜泥和盐 搅拌均匀 用保鲜膜整成方块状 放入冷冻室备用 2. 将A的材料(除了奶油)倒入面包机里 选择"制作面团" 让面团开始搅打 等面团揉至有点光滑後 将奶油倒入 继续搅拌 3. 面团第一次搅打完後 将面包机按结束後 再选制作"义式面团" 让面团继续搅打 4. 搅拌至面团产生薄膜後让面团在面包机里基础发酵30分钟 5. 将第一步骤做好的蒜味奶油 切成1*1cm的奶油块 6. 发酵完後 将面团分割成50g/个 松弛5分钟-> 整成小圆状->松弛5分钟->搓成圆锥状 用杆面棍杆成保龄球状後 在宽的底部包入一小块蒜味奶油後 由宽到尖的方向 卷起来 将卷好的面团摆在烤盘里 放入烤箱或密闭空间做二次发酵50分钟 (最近天气热 发酵约35-40分钟就够了) 7. 等面包都膨胀成1.5倍後 取出 表面刷蛋液 8. 烤箱200度 烤10-12分钟 备注 1. 此份量大概可做14-15个螺旋餐包 2. 面包一烤完 请马上取出烤盘 放置其他处 可保持面包的湿度 -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://blog.pixnet.net/terisawu <--专门介绍部落格小玩意 美味食谱 旅游趣事 "爱在樱花翩翩时"已经搬到痞客邦了喔!! 欢迎继续支持喔!!（*≧ω≦*） --

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