網誌版http://blog.pixnet.net/WannaSoar/post/20408780 只要有麵粉，我就不會餓死。 這個世界上除了豆腐之外，我最感激的就是有麵粉的存在。 從最簡單的煎麵粉到水餃、煎餃、麵包， 每一樣都是我的最愛>////< 而說到麵包，我又尤其喜歡吃鄉村麵包， 台式的鬆軟麵包雖然也很好吃，但我還是偏好鄉村麵包啊～ 昨天晚上睡覺之前，我就突然很想吃鄉村麵包， 心裡一直在想，如果明天早餐可以吃鄉村麵包該有多好啊～ 但是那時候已經晚上10點多了...要出去買大概是不可能， 不過只要有心永遠不嫌晚，所以我今天早上就吃到鄉村麵包啦>///< 配上地瓜濃湯，好幸福啊>///< 洋蔥香草鄉村小餐包 材料： 高筋麵粉　 250公克 鹽巴　　　　適量 糖　　　　　15公克 乾酵母　　　3.5公克 溫植物高湯　約150ml（可用溫水代替）　　　 洋蔥　　　　約100公克 大蒜　　　　2瓣 香草　　　　適量（我加胡椒、小茴香籽、百里香、甜羅勒） 作法： 1.將大蒜和大部分的洋蔥打成泥，剩下的洋蔥切小丁，新鮮香草切（磨）碎後混合備用 2.將糖、乾酵母溶解在100ml的溫高湯中，靜置五分鐘 3.高筋麵粉和鹽巴混合均勻，在中間挖一個洞，將2倒入中間的空洞，慢慢地讓所有麵粉 　都吸收到含有酵母的高湯中，然後再用剩下的高湯調節溼度至不黏手（如果太濕就灑一 　點手粉，我是完全沒用到手粉） 4.將1加入麵糰揉勻，不斷地對折、推壓、搓揉約五分鐘 5.將麵糰放在溫暖潮濕處發酵至兩倍大（約50分鐘） 6.將麵糰的空氣拍打出來，然後分割成你想要的樣子，再放到溫暖潮濕處發酵至兩倍大 7.烤箱預熱至200度，視麵糰大小調節烤的時間即可 地瓜鄉村麵包 材料： 麵粉　　　　220克（因為我只剩下這麼多麵粉） 鹽巴　　　　一小撮 糖　　　　　15公克 乾酵母　　　3公克 水　　　　　150ml 地瓜　　　　約80公克（剛好一條） 作法大略同洋蔥香草鄉村小餐包 但記得地瓜要完全揉勻喔！ 我沒有先把地瓜弄成泥，直接和麵糰一起揉而已，不會很難^^ 我好喜歡看麵團膨脹的樣子～ -- ※ 編輯: WannaSoar 來自: 123.204.16.210 (07/24 16:50)