网志版http://blog.pixnet.net/WannaSoar/post/20408780 只要有面粉，我就不会饿死。 这个世界上除了豆腐之外，我最感激的就是有面粉的存在。 从最简单的煎面粉到水饺、煎饺、面包， 每一样都是我的最爱>////< 而说到面包，我又尤其喜欢吃乡村面包， 台式的松软面包虽然也很好吃，但我还是偏好乡村面包啊～ 昨天晚上睡觉之前，我就突然很想吃乡村面包， 心里一直在想，如果明天早餐可以吃乡村面包该有多好啊～ 但是那时候已经晚上10点多了...要出去买大概是不可能， 不过只要有心永远不嫌晚，所以我今天早上就吃到乡村面包啦>///< 配上地瓜浓汤，好幸福啊>///< 洋葱香草乡村小餐包 材料： 高筋面粉　 250公克 盐巴　　　　适量 糖　　　　　15公克 乾酵母　　　3.5公克 温植物高汤　约150ml（可用温水代替）　　　 洋葱　　　　约100公克 大蒜　　　　2瓣 香草　　　　适量（我加胡椒、小茴香籽、百里香、甜罗勒） 作法： 1.将大蒜和大部分的洋葱打成泥，剩下的洋葱切小丁，新鲜香草切（磨）碎後混合备用 2.将糖、乾酵母溶解在100ml的温高汤中，静置五分钟 3.高筋面粉和盐巴混合均匀，在中间挖一个洞，将2倒入中间的空洞，慢慢地让所有面粉 　都吸收到含有酵母的高汤中，然後再用剩下的高汤调节湿度至不黏手（如果太湿就洒一 　点手粉，我是完全没用到手粉） 4.将1加入面团揉匀，不断地对折、推压、搓揉约五分钟 5.将面团放在温暖潮湿处发酵至两倍大（约50分钟） 6.将面团的空气拍打出来，然後分割成你想要的样子，再放到温暖潮湿处发酵至两倍大 7.烤箱预热至200度，视面团大小调节烤的时间即可 地瓜乡村面包 材料： 面粉　　　　220克（因为我只剩下这麽多面粉） 盐巴　　　　一小撮 糖　　　　　15公克 乾酵母　　　3公克 水　　　　　150ml 地瓜　　　　约80公克（刚好一条） 作法大略同洋葱香草乡村小餐包 但记得地瓜要完全揉匀喔！ 我没有先把地瓜弄成泥，直接和面团一起揉而已，不会很难^^ 我好喜欢看面团膨胀的样子～ -- ※ 编辑: WannaSoar 来自: 123.204.16.210 (07/24 16:50)