作者kammy3 ( I LOVE TAYLOR)
看板baking
標題[問題] 餅乾都做不起來?
時間Mon Jul 28 17:34:31 2008
因為閃光愛吃甜食，閃光生日快到了，就很想做一份餅乾給閃光，
但是我烤過幾次餅乾，幾乎都是太濕，烤出來很常會遇熱溶在一起，
但味道還可以，不然就是我刻意在奶油部分放更少，但是餅乾就很硬，
味道也不佳，由於我是第一次做這種餅乾的東西，我也沒有攪拌機去攪，
全都是手動，是用有鐵圈圈的那種東西去攪，我不知道過篩的時候，
是不是沒做好，有時後麵團做出來就已經有點濕了，再加上奶油與糖那部份，
往往都是濕濕黏黏的，放進冰箱後拿出來後，也是差不多，烤出來就糊在一塊了@@
有幾次我刻意在奶油那部份放很少，麵團做出來就比較像塊狀，但是烤出來都偏硬，
而且餅乾也沒有什麼味道，我已經自己烤過三四次了= =，目前還沒成功過，
有點想放棄了A_A
用的材料如下:
低筋麵粉150 G
泡打粉 約10 G
奶油75 G
砂糖 75 G
麵團放進冰箱的同時，烤箱也會一邊開始預熱，過篩的時候，會再加上約50G左右的水，
再手動的方式去攪拌它，我都會先加約20G左右的水，但是通常都還有很多粉，無法打發，
所以我才會又再加一些水進去，但是通常麵團柔出來的結果都不是很好，
我想是不是過篩這部分有問題，因為我看很多板友是直接說明就是過篩，
但是我是第一次做，對於過篩的定義其實不是很了解，
也沒有看過其他人做出來的麵團的樣子，
先感謝各位幫忙我這個菜鳥A_A
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◆ From: 122.124.6.145
1F：→ ceres24:餅乾不能加水吧@@ 07/28 18:28
2F：推 oneshootfix:第一次聽說餅乾還會失敗的.....我覺得你順序整個錯了 07/29 10:40
3F：→ oneshootfix:基本上糖油扮合要先阿....你怎麼糖跟奶油後面加 07/29 10:41
4F：→ oneshootfix:只能說...聽起來是一整團的亂,難怪會失敗 07/29 10:41
5F：→ kammy3:慚愧~經過板友指點 昨天已經做出正常的餅乾了 @@ 07/29 11:59
6F：→ cafelife:成功了嗎?? 加油加油XDD 07/29 12:09
7F：推 summer0806:哈哈 我第一次烤餅乾跟你一樣耶 後來我就不管比例 07/29 13:32
8F：→ summer0806:直接靠感覺 太濕就加麵粉 調到像黏土那樣 就成功了! 07/29 13:33