作者kammy3 ( I LOVE TAYLOR)
看板baking
标题[问题] 饼乾都做不起来?
时间Mon Jul 28 17:34:31 2008
因为闪光爱吃甜食，闪光生日快到了，就很想做一份饼乾给闪光，
但是我烤过几次饼乾，几乎都是太湿，烤出来很常会遇热溶在一起，
但味道还可以，不然就是我刻意在奶油部分放更少，但是饼乾就很硬，
味道也不佳，由於我是第一次做这种饼乾的东西，我也没有搅拌机去搅，
全都是手动，是用有铁圈圈的那种东西去搅，我不知道过筛的时候，
是不是没做好，有时後面团做出来就已经有点湿了，再加上奶油与糖那部份，
往往都是湿湿黏黏的，放进冰箱後拿出来後，也是差不多，烤出来就糊在一块了@@
有几次我刻意在奶油那部份放很少，面团做出来就比较像块状，但是烤出来都偏硬，
而且饼乾也没有什麽味道，我已经自己烤过三四次了= =，目前还没成功过，
有点想放弃了A_A
用的材料如下:
低筋面粉150 G
泡打粉 约10 G
奶油75 G
砂糖 75 G
面团放进冰箱的同时，烤箱也会一边开始预热，过筛的时候，会再加上约50G左右的水，
再手动的方式去搅拌它，我都会先加约20G左右的水，但是通常都还有很多粉，无法打发，
所以我才会又再加一些水进去，但是通常面团柔出来的结果都不是很好，
我想是不是过筛这部分有问题，因为我看很多板友是直接说明就是过筛，
但是我是第一次做，对於过筛的定义其实不是很了解，
也没有看过其他人做出来的面团的样子，
先感谢各位帮忙我这个菜鸟A_A
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.124.6.145
1F：→ ceres24:饼乾不能加水吧@@ 07/28 18:28
2F：推 oneshootfix:第一次听说饼乾还会失败的.....我觉得你顺序整个错了 07/29 10:40
3F：→ oneshootfix:基本上糖油扮合要先阿....你怎麽糖跟奶油後面加 07/29 10:41
4F：→ oneshootfix:只能说...听起来是一整团的乱,难怪会失败 07/29 10:41
5F：→ kammy3:惭愧~经过板友指点 昨天已经做出正常的饼乾了 @@ 07/29 11:59
6F：→ cafelife:成功了吗?? 加油加油XDD 07/29 12:09
7F：推 summer0806:哈哈 我第一次烤饼乾跟你一样耶 後来我就不管比例 07/29 13:32
8F：→ summer0806:直接靠感觉 太湿就加面粉 调到像黏土那样 就成功了! 07/29 13:33