作者likunkun (ＫＵＮ)
看板baking
標題[餅乾] 雙色捲
時間Wed Jul 30 18:18:00 2008
網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/kunkun1110/11725837
文字版:
在網路上看到這個餅乾成品很漂亮
所以就決定自己也來試試
材料為
１．奶油１４０Ｇ
２．糖粉１００Ｇ
３．蛋５０Ｇ （約為一顆）
４．低粉２７０Ｇ
５．抹茶粉５Ｇ
６．芋頭香料 適量
做法為
１．奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打發至鬆發變白
２．蛋打散成蛋液，分２～３次加入作法一伴勻，再加入過篩的低粉拌勻，即為原味麵糰
３．將作法二分成兩份，其中一份加入抹茶粉揉勻，另一份加入芋頭香料揉勻
４．將兩個麵糰分別放入塑膠袋中，桿成大小相等的兩份麵皮後放入冰箱冷藏至稍微變硬
５．取出麵皮，將兩份麵皮相疊在一起，捲成圓柱狀，再用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏
至變硬
６．將作法五冰硬的麵糰取出撕下保鮮膜，切成０．５公分厚度的圓片狀鋪在烤盤上，
以１８０度烤２０分鐘即完成
其實這一個餅乾對於我這個新手來說還蠻難的，我失敗了兩次 >"<
因為在步驟４放進冰箱取出要捲成圓柱狀時候會因為過乾導致麵皮破裂而無法順利捲起來
是後來不小心發現了方法才順利完成，不過還是不怎好捲
尤其是切的時候一定要切的厚度相等
不然烤的時候會有些焦了而有些還未熟．．
這一次算是大失敗 下次繼續努力 分享給大家 ^^
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◆ From: 123.195.124.105
1F：推 meisterhaft:這算是所謂的螢光綠嗎? 07/30 18:37
2F：推 SHOW20071:我也做過，滾麵糰好驚險！ 07/30 22:43
3F：→ SHOW20071:而且只有靠近烤箱門的顏色才好看 07/30 22:44
4F：→ likunkun:哈~對阿 不好做耶 07/30 23:18
5F：推 cloudstr:好像魚板..@@ 07/30 23:59
6F：推 vanilla0826:很可愛~ 07/31 00:28
7F：推 ceres24:芋頭香料好貴QQ 07/31 09:10