作者likunkun (ＫＵＮ)
看板baking
标题[饼乾] 双色卷
时间Wed Jul 30 18:18:00 2008
网志版:
http://www.wretch.cc/blog/kunkun1110/11725837
文字版:
在网路上看到这个饼乾成品很漂亮
所以就决定自己也来试试
材料为
１．奶油１４０Ｇ
２．糖粉１００Ｇ
３．蛋５０Ｇ （约为一颗）
４．低粉２７０Ｇ
５．抹茶粉５Ｇ
６．芋头香料 适量
做法为
１．奶油软化後，加入过筛的糖粉一起打发至松发变白
２．蛋打散成蛋液，分２～３次加入作法一伴匀，再加入过筛的低粉拌匀，即为原味面团
３．将作法二分成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀，另一份加入芋头香料揉匀
４．将两个面团分别放入塑胶袋中，杆成大小相等的两份面皮後放入冰箱冷藏至稍微变硬
５．取出面皮，将两份面皮相叠在一起，卷成圆柱状，再用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏
至变硬
６．将作法五冰硬的面团取出撕下保鲜膜，切成０．５公分厚度的圆片状铺在烤盘上，
以１８０度烤２０分钟即完成
其实这一个饼乾对於我这个新手来说还蛮难的，我失败了两次 >"<
因为在步骤４放进冰箱取出要卷成圆柱状时候会因为过乾导致面皮破裂而无法顺利卷起来
是後来不小心发现了方法才顺利完成，不过还是不怎好卷
尤其是切的时候一定要切的厚度相等
不然烤的时候会有些焦了而有些还未熟．．
这一次算是大失败 下次继续努力 分享给大家 ^^
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.195.124.105
1F：推 meisterhaft:这算是所谓的萤光绿吗? 07/30 18:37
2F：推 SHOW20071:我也做过，滚面团好惊险！ 07/30 22:43
3F：→ SHOW20071:而且只有靠近烤箱门的颜色才好看 07/30 22:44
4F：→ likunkun:哈~对阿 不好做耶 07/30 23:18
5F：推 cloudstr:好像鱼板..@@ 07/30 23:59
6F：推 vanilla0826:很可爱~ 07/31 00:28
7F：推 ceres24:芋头香料好贵QQ 07/31 09:10