作者s83182 ( )
看板baking
標題[問題] 起司蛋糕一直烤焦
時間Wed Aug 6 22:17:23 2008
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: s83182 ( ) 看板: cookclub
標題: [問題] 起司蛋糕一直烤焦
時間: Wed Aug 6 20:45:07 2008
這是老媽同事給的做法
上下火160烤一個小時
可是大概烤個7分多鐘吧...上面就焦掉了
切開上面會有一層像麵包那樣鬆鬆的有很多洞
下面那層就像一般的起司蛋糕可是比較硬一些
我們家的烤箱是比較小型的
上下火的溫度沒辦法分開來控制
想請問大家這個情況要怎麼處理阿??
不要開上火嗎??
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1F：推 cafelife:1.調整溫度到150看看 08/06 22:24
2F：→ cafelife:2.用水浴法可以降低烤焦機率 08/06 22:24
3F：→ cafelife:3.調整烤盤到下層，增加跟上火的距離 08/06 22:25
4F：→ cafelife:4.烤模上舖錫箔紙 08/06 22:25
5F：→ cafelife:以上看你烤箱的狀況自行調整唷:D 08/06 22:27
6F：→ s83182:好~我會試試看~~謝謝你 08/06 22:46
7F：推 OliveLight:水浴法+1，很有用..用來烤重乳酪也ok.. 59.105.100.39 08/07 01:17