作者s83182 ( )
看板baking
标题[问题] 起司蛋糕一直烤焦
时间Wed Aug 6 22:17:23 2008
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: s83182 ( ) 看板: cookclub
标题: [问题] 起司蛋糕一直烤焦
时间: Wed Aug 6 20:45:07 2008
这是老妈同事给的做法
上下火160烤一个小时
可是大概烤个7分多钟吧...上面就焦掉了
切开上面会有一层像面包那样松松的有很多洞
下面那层就像一般的起司蛋糕可是比较硬一些
我们家的烤箱是比较小型的
上下火的温度没办法分开来控制
想请问大家这个情况要怎麽处理阿??
不要开上火吗??
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1F：推 cafelife:1.调整温度到150看看 08/06 22:24
2F：→ cafelife:2.用水浴法可以降低烤焦机率 08/06 22:24
3F：→ cafelife:3.调整烤盘到下层，增加跟上火的距离 08/06 22:25
4F：→ cafelife:4.烤模上舖锡箔纸 08/06 22:25
5F：→ cafelife:以上看你烤箱的状况自行调整唷:D 08/06 22:27
6F：→ s83182:好~我会试试看~~谢谢你 08/06 22:46
7F：推 OliveLight:水浴法+1，很有用..用来烤重乳酪也ok.. 59.105.100.39 08/07 01:17