作者ajoe (AJOE)
看板baking
標題[問題] 請問一下湯種的做法
時間Wed Aug 6 22:43:09 2008
請問一下湯種的做法，網路上我搜尋有
水：高粉=5:1，也左1:1或2:1的…
也有高粉較多的，
哪一個比較好呢??
謝謝！！
要攪拌到不會流動嗎…謝謝
還是冷藏後就會較不流動了呢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.57.105.42
1F：→ kbugyupin:我是5:1(水:高粉)~做出來很軟Q喔~^^ 08/06 22:56
2F：→ OliveLight:我做的比例是水:粉=1:0.8，但燙種佔整 59.105.100.39 08/07 01:21
3F：→ OliveLight:個麵糰的比例不要太高喔.. 59.105.100.39 08/07 01:23