作者mars1341 (mimi)
看板baking
標題Re: [問題] 求救~我的奶酪不凝固>"<
時間Sat Aug 9 12:23:41 2008
※ 引述《Murk (Murk)》之銘言：
: 我的奶酪不凝固耶~可以幫我看看是怎麼回事嗎?有沒有辦法救哩?
: 材料:
: 鮮奶油500g
: 鮮奶200g
: 吉利丁4片
: 作法:
: 鮮奶油跟鮮奶混合加熱
: 吉利丁泡冰水
: 熄火加入泡軟的吉利丁片
: 倒入模子中冷藏
: PS.我還照板上的藍莓奶酪作法做了一份鮮奶跟鮮奶油1:1跟5片吉利丁的,也是不凝固耶~
這是我上次做過的配方^^，取自妃娟的Blog
口感超好，入口即化，非常好吃>//////<
鮮奶油80g
鮮奶200g
糖20g
吉利丁片4.5g
1.鮮奶+鮮奶油+糖加熱至冒煙
2.加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，倒入杯中
3.冷藏3小時以上。
ps.第一次做時，我覺得過甜XD 所以之後做都原配方糖量減半^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.171.198.245
1F：推 Murk:謝謝你~我會試試看~ 08/09 20:08
2F：推 cloudstr:ㄜ 280g的奶類用4.5片 太多了吧 08/09 21:16
3F：推 cloudstr:拍謝 看錯是4.5g 另外原PO會覺得太甜 是否是用植鮮奶油? 08/09 21:38
4F：推 Murk:如果要用吉利丁粉可以嗎?可以的話要用幾g哩? 08/09 22:42
5F：推 cloudstr:確定是吉利"丁"粉的話 就1:1摟 08/09 23:56
6F：推 Murk:嗯~今天買了吉利丁粉~1:1是跟哪個比呀? 08/10 00:38
7F：→ sorseress:跟吉力丁片比。 08/11 10:34