http://machadango-fun-or-die.blogspot.com/2008/08/madeleine.html 最近真的很想把日本遊記寫完，不過照片都還沒整理好； 話雖這樣說，這陣子我倒是每天都在作甜點、烤蛋糕，不 知怎麼的心就是靜不下來寫遊記，管他的呢，人生就是要 作自己想作、喜歡作的事情嘛。 不過我很愛下廚，卻不怎麼喜歡吃甜點，但甜點精緻可愛 的外型還是讓我忍不住拿起打蛋器開始拌起麵糊，因為我 喜歡看到收到甜點的人開心的表情。 前一陣子跑去食材行買材料時，看見可愛的貝殼小模型， 手癢就買下來了，今天終於把模型全都洗乾淨，開始做這 個源自於法國的瑪德蓮貝殼小蛋糕；參考了Flowerbee的 馬德蕾妮貝殼蛋糕食譜，我只有稍微更改了一下口味的部 分，做成香草口味的。 材料： 無鹽奶油100g 白砂糖80g 蛋2顆 蘭姆酒1tsp 香草精1tsp 鹽1/4tsp 泡打粉1/2tsp 低筋麵粉100g 奶油少許 作法： １用小鍋子用非常小的火將奶油融化後，關火將砂糖倒入 奶油中攪拌均勻 ２將蛋、鹽、蘭姆酒、香草精充分攪拌均勻，把１倒入再 次攪拌 ３篩入泡打粉及麵粉到２裡，攪拌到看不見顆粒為止 ４烤箱以１４０℃預熱 ５把貝殼模型全都抹上薄薄一層奶油後，把３倒入模型裡 ，每個模型都倒七分滿左右 ６放入烤箱正中層，以１４０℃烤３０分鐘，如果喜歡外 層脆一點，就以１４０℃烤２０分鐘，再調高溫度到１ ６０℃烤１０分鐘，然後拿出來稍微放涼後，用竹籤輕 輕挑邊緣很容易就可以脫膜了 我把瑪德蓮放進小熊杯杯裡拍照，這種貝殼小蛋糕真的好 可愛讓人捨不得吃呢。 ※雖然Flowerbee的溫度是１７０℃烤１５分鐘，但是我的 烤箱脾氣比較不一樣，用１７０℃才烤五分鐘不到，馬 上就中間突起變得很像日式烤麻糬，雖然也有瑪德蓮是 這種形狀，但是我還是喜歡比較平整一點的形狀，所以 把溫度調低烤久一點 ※最後謝謝Flowerbee的這份食譜，她的部落格裡有很多精 緻的甜點食譜，照片也拍得很漂亮呢，大家可以去她的部 落格看看→Flowerbee * Sweetening http://www.wretch.cc/blog/flowerbee -- 厭倦當人，但我會努力克制自殺的慾望， 因為此時還剩下信仰支撐我必須要活著； 又或著，這只是我死活賴著的藉口罷了？ 滾來滾去的抹茶糰子 http://machadango.blogspot.com/ --

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