http://machadango-fun-or-die.blogspot.com/2008/08/madeleine.html 最近真的很想把日本游记写完，不过照片都还没整理好； 话虽这样说，这阵子我倒是每天都在作甜点、烤蛋糕，不 知怎麽的心就是静不下来写游记，管他的呢，人生就是要 作自己想作、喜欢作的事情嘛。 不过我很爱下厨，却不怎麽喜欢吃甜点，但甜点精致可爱 的外型还是让我忍不住拿起打蛋器开始拌起面糊，因为我 喜欢看到收到甜点的人开心的表情。 前一阵子跑去食材行买材料时，看见可爱的贝壳小模型， 手痒就买下来了，今天终於把模型全都洗乾净，开始做这 个源自於法国的玛德莲贝壳小蛋糕；参考了Flowerbee的 马德蕾妮贝壳蛋糕食谱，我只有稍微更改了一下口味的部 分，做成香草口味的。 材料： 无盐奶油100g 白砂糖80g 蛋2颗 兰姆酒1tsp 香草精1tsp 盐1/4tsp 泡打粉1/2tsp 低筋面粉100g 奶油少许 作法： １用小锅子用非常小的火将奶油融化後，关火将砂糖倒入 奶油中搅拌均匀 ２将蛋、盐、兰姆酒、香草精充分搅拌均匀，把１倒入再 次搅拌 ３筛入泡打粉及面粉到２里，搅拌到看不见颗粒为止 ４烤箱以１４０℃预热 ５把贝壳模型全都抹上薄薄一层奶油後，把３倒入模型里 ，每个模型都倒七分满左右 ６放入烤箱正中层，以１４０℃烤３０分钟，如果喜欢外 层脆一点，就以１４０℃烤２０分钟，再调高温度到１ ６０℃烤１０分钟，然後拿出来稍微放凉後，用竹签轻 轻挑边缘很容易就可以脱膜了 我把玛德莲放进小熊杯杯里拍照，这种贝壳小蛋糕真的好 可爱让人舍不得吃呢。 ※虽然Flowerbee的温度是１７０℃烤１５分钟，但是我的 烤箱脾气比较不一样，用１７０℃才烤五分钟不到，马 上就中间突起变得很像日式烤麻糬，虽然也有玛德莲是 这种形状，但是我还是喜欢比较平整一点的形状，所以 把温度调低烤久一点 ※最後谢谢Flowerbee的这份食谱，她的部落格里有很多精 致的甜点食谱，照片也拍得很漂亮呢，大家可以去她的部 落格看看→Flowerbee * Sweetening http://www.wretch.cc/blog/flowerbee -- 厌倦当人，但我会努力克制自杀的慾望， 因为此时还剩下信仰支撑我必须要活着； 又或着，这只是我死活赖着的藉口罢了？ 滚来滚去的抹茶团子 http://machadango.blogspot.com/ --

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