材料轉換表 出自於克萊兒的點心小棧 http://ebake.dyn.dhs.org/ 沒有秤的時候可以用容器來估算重量。 品名 單位 重量 品名 單位 重量 ---------------------------------------------------------------- 粉類 　 高筋麵粉 1 大匙 7.5 克 高筋麵粉 1 杯 120 克 低筋麵粉 1 大匙 6.9 克 低筋麵粉 1 杯 100 克 太白粉 1 大匙 10 克 太白粉 1 杯 160 克 奶粉 1 大匙 6.25克 奶粉 1 杯 100 克 地瓜粉 1 杯 170 克 糕仔粉 1 杯 160 克 可可粉 1 大匙 6 克 椰子粉 1 杯 70 克 塔塔粉 1 小匙 3.9 克 ................................................................ 　 膠質 　 吉利丁粉 1 大匙 10 ~ 12 克 吉利丁粉 1 包 7.5 克 吉利丁片 1 片 2.5 ~ 3 克 ................................................................ 　 膨大劑 　 乾酵母 1 小匙 3.3 克 乾酵母 1 大匙 10 克 蘇打粉 1 小匙 4.7 克 泡打粉 1 小匙 3.5 克 瓜子仁 1 杯 110 克 小紅豆 1 杯 200 克 ................................................................ 　 調味料 　 細砂糖 1 大匙 12.5克 細砂糖 1 杯 180 ~ 200 克 粗砂糖 1 大匙 13.5克 粗砂糖 1 杯 200 ~ 220 克 細鹽 1 小匙 4.35克 細鹽 1 大匙 13 克 糖粉 1 杯 140 克 （過篩） 味精 1 小匙 3.7 克 胡椒粉 1 小匙 2 克 代糖 1 包 1 克 ................................................................ 　 堅果豆類 　 松子仁 1 杯 150 克 橄欖仁 1 杯 125 克 芝麻仁 1 杯 130 克 綠豆仁 1 杯 219 克 瓜子仁 1 杯 110 克 小紅豆 1 杯 200 克 ................................................................ 　 液體 　 雞蛋（大）1 個 60 克 雞蛋（小） 1 個 55 克左右 蛋黃（大）1 個 18 克左右 蛋黃（小） 1 個 15 克左右 蛋白（大）1 個 38 克左右 蛋白（小） 1 個 35 克左右 奶油 1 大匙 14.2克 奶油 1 杯 227 克 清水 1 大匙 15 克 清水 1 小匙 5 克 奶油 1 磅 454 克 花生油 1 杯 220 克 玉米油 1 杯 220 克 麻油 1 大匙 5 克 ................................................................ 香料 　 香草片 1 片 0.3 克 ................................................................ 　 糖漿 　 糖漿 1 大匙 21 克 糖漿 1 杯 340 克 果糖 1 大匙 20 克 麥芽糖 1 大匙 20 克 蜂蜜 1 大匙 20 克 -- ˋ◢◤‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 歡迎光臨 ───‧ ◢█▇█◣ █▁◣ ███ █▉█ ███ █▉█ ◢█◣ ▃▄▅▅ ▊████▎███ █▇█ ██▌ █ ███ ▉▇▇ ◢◤ ▍ ▍███▋ █▇◤ █▄█ █▉█ ███ ▉██ ◥▇◤◢█◣◢◤◣ ◥◥█◤Ｔ.n ▁▂▄▂▁ ˍ▂▁▄▂▁ ˍ▂▁▂▄▂ █◤█◤██ ‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 烘焙板 BAKING‧◥█◤◥█◤ --

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