作者Sollounge (甜美小阿姨)
看板baking
標題[問題] 為什麼我的奶酥餡變這樣?
時間Sat Aug 23 22:14:14 2008
請教高手
我的奶酥餡配方:
奶油110g
糖 (細砂糖 不是糖粉) 90g
奶粉 100g
蛋30g
作法
1.奶油置室溫軟化後 和糖一起打發變白
2.混入蛋液繼續打 最後用刮刀拌入奶粉
但我包入麵糰烤出來
裡面的奶酥餡全部融了 一半都被麵糰所吸收
顏色也變成深黃色
甚至帶點橘色
不是我想像中淺黃色的奶酥
請問我哪裡做錯了
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◆ From: 220.139.225.163
1F：推 typex:奶粉太少 08/26 19:58