作者liorio (HI~)
看板baking
標題[問題] 這幾天作鬆餅
時間Sun Aug 24 19:02:23 2008
這幾天作鬆餅，我是買現成的鬆餅粉260g
加上牛奶160cc和蛋兩顆.....
打在一起攪拌，讓他至少有流動性。
但是~~~~~
不管我有沒有加奶油(我特別分兩次作來試驗)
顏色就是沒辦法像外面大家煎的一樣漂亮....
都偏黃偏白 〒△〒
是我牛奶加太多的原因嗎?? 但我一開始加不多時，情況好像也是一樣.....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.170.13.130
1F：→ airrooco:煎久一點 08/24 20:24
2F：推 QOG:煎久一點 不過還是要看火候唷！不要焦了 08/24 21:51
3F：→ sorseress:加一點味霖有助上色。 08/24 22:57
4F：推 cloudstr:通常是加醬油幫助上色 但是我通常都沒在加 08/25 00:18
5F：推 tz69:小火慢慢煎，等表面的小氣孔不那麼明顯增加再翻面 08/25 21:41
6F：→ tz69:我通常都是這樣判斷的 顏色差不多剛好上色^^ 08/25 21:42
7F：→ sorseress:我還想到一個，為什麼外面的上色較快？因他們常常做呀！ 08/25 22:14
8F：→ liorio:謝謝樓上大家的指教 <(_ _)> 08/26 16:55