作者Melda (合購買太多東西>"<)
看板baking
標題[甜點] 原味泡芙
時間Mon Aug 25 08:28:46 2008
網誌版
http://www.wretch.cc/blog/Melda/21777406
文字版
最近打開pcman都會看到好久沒更新的網誌，總有種罪孽深重的感覺(￣▽￣＃)﹏﹏
一直想寫新東西，卻因為減肥而不敢隨意做蛋糕
因為我會不停試味道，最後都吃光光，結果要做更多運動來消除罪惡感，真折磨啊
好不容易慢跑似乎有些成效了，就來試試做泡芙吧
作法與配方參考：
植本愉利子(2008)。幸福甜蜜?蛋糕點心DIY。台北縣：楓書坊。
成品約直徑 5 公分 25 個
配方：
1. 低粉 70g
2. 砂糖 1t
3. 水 80g
4. 奶油 60g
5. 全蛋 2顆
6. 鹽 少許
作法：
1. 水、糖、鹽、奶油倒入鍋中以中火煮沸。
2. 關火，趁熱加入低粉攪勻。
3. 再開火，煮到底部有一層白白的 "結晶" (因為我想不到形容詞) 即關火。
4. 蛋打為蛋汁，分次加入放涼後的麵糊。
5. 攪勻，待麵糊呈三角狀、用刮刀刮起後會停幾秒才落下的狀態 (建議參考晴小姐
blog)。
6. 在烤紙盤上擠成直徑各為 3 公分的小金字塔狀 (字面好難描述)，麵糊間要留 3
公分空隙。
7. 放入 200 度預熱後的烤箱中，以上下火 200 度烤 20分鐘，再調 180 度烤 10 分
鐘，最後再留在烤箱中烘 10 分鐘。
8. 出爐後放涼即可。
後記：
原味泡芙是沒什麼甜味，還帶有一點鹹味哩
現在還沒想到要加哪種餡，只好先放原味的，明天再來好好想想
不過也因為試吃的時候嚐到了一點點鹹味，讓我想起曾吃過夾煙燻鮭魚的泡芙
看來要買個煙燻鮭魚來瞧瞧啦\(^▽^)/
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◆ From: 210.202.48.60
※ 編輯: Melda 來自: 210.202.48.60 (08/25 08:29)
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1F：推 sorseress:我喜歡燻鮭魚夾酸豆洋蔥絲(〞▽〝*) 08/25 14:40
2F：→ jenwenlai:樓上的吃法再加三五顆葡萄乾 會更提味唷~~ 08/25 16:56
3F：→ sorseress:囧 真的嗎...？有點難以想像..... 08/25 22:13
4F：→ sorseress:對了，M大，我看到敲瞻經的這個方法，感覺蠻有用的XD 08/25 22:14
5F：→ Melda:敲瞻經的方法?? 板主大人，這句我看不懂啊(．＿．?) 08/25 22:48
6F：→ sorseress:阿...應該是瘦身吧... 08/25 23:25
7F：→ jenwenlai:敲膽經 可以促進下半身循環 讓大腿便比較緊實喔~ 08/25 23:37