作者Melda (合购买太多东西>"<)
看板baking
标题[甜点] 原味泡芙
时间Mon Aug 25 08:28:46 2008
网志版
http://www.wretch.cc/blog/Melda/21777406
文字版
最近打开pcman都会看到好久没更新的网志，总有种罪孽深重的感觉(￣▽￣＃)﹏﹏
一直想写新东西，却因为减肥而不敢随意做蛋糕
因为我会不停试味道，最後都吃光光，结果要做更多运动来消除罪恶感，真折磨啊
好不容易慢跑似乎有些成效了，就来试试做泡芙吧
作法与配方参考：
植本愉利子(2008)。幸福甜蜜?蛋糕点心DIY。台北县：枫书坊。
成品约直径 5 公分 25 个
配方：
1. 低粉 70g
2. 砂糖 1t
3. 水 80g
4. 奶油 60g
5. 全蛋 2颗
6. 盐 少许
作法：
1. 水、糖、盐、奶油倒入锅中以中火煮沸。
2. 关火，趁热加入低粉搅匀。
3. 再开火，煮到底部有一层白白的 "结晶" (因为我想不到形容词) 即关火。
4. 蛋打为蛋汁，分次加入放凉後的面糊。
5. 搅匀，待面糊呈三角状、用刮刀刮起後会停几秒才落下的状态 (建议参考晴小姐
blog)。
6. 在烤纸盘上挤成直径各为 3 公分的小金字塔状 (字面好难描述)，面糊间要留 3
公分空隙。
7. 放入 200 度预热後的烤箱中，以上下火 200 度烤 20分钟，再调 180 度烤 10 分
钟，最後再留在烤箱中烘 10 分钟。
8. 出炉後放凉即可。
後记：
原味泡芙是没什麽甜味，还带有一点咸味哩
现在还没想到要加哪种馅，只好先放原味的，明天再来好好想想
不过也因为试吃的时候嚐到了一点点咸味，让我想起曾吃过夹烟燻鲑鱼的泡芙
看来要买个烟燻鲑鱼来瞧瞧啦\(^▽^)/
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◆ From: 210.202.48.60
※ 编辑: Melda 来自: 210.202.48.60 (08/25 08:29)
※ Melda:转录至看板 cookclub 08/25 08:29
1F：推 sorseress:我喜欢燻鲑鱼夹酸豆洋葱丝(〞▽〝*) 08/25 14:40
2F：→ jenwenlai:楼上的吃法再加三五颗葡萄乾 会更提味唷~~ 08/25 16:56
3F：→ sorseress:囧 真的吗...？有点难以想像..... 08/25 22:13
4F：→ sorseress:对了，M大，我看到敲瞻经的这个方法，感觉蛮有用的XD 08/25 22:14
5F：→ Melda:敲瞻经的方法?? 板主大人，这句我看不懂啊(．＿．?) 08/25 22:48
6F：→ sorseress:阿...应该是瘦身吧... 08/25 23:25
7F：→ jenwenlai:敲胆经 可以促进下半身循环 让大腿便比较紧实喔~ 08/25 23:37