作者Machadango (我會克制投身死亡的衝動)
看板baking
標題[問題] 關於派皮的保存
時間Mon Aug 25 20:13:52 2008
我從來都沒有買過市售現成的派皮
不過有些派皮保存的問題想請問各位
一般來說派皮大略上分兩種
一是puff pastry 一是shotcrust pastry
這兩種派皮 可以一次大量做好之後冷凍保存嗎？
那麼 是要烤好後冷凍 還是冷凍麵糰就好呢？
puff pastry應該不能烤好再冷凍吧
那麼如果是保存桿好的派皮
要用的時候 放在室溫下等它軟化再用就可以了嗎？
問題好像很亂 不好意思
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厭倦當人，但我會努力克制自殺的慾望，
因為此時還剩下信仰支撐我必須要活著；
又或著，這只是我死活賴著的藉口罷了？
滾來滾去的抹茶糰子
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◆ From: 118.169.212.215
1F：→ typex:都是桿好切好後冷凍退冰再烤 08/26 19:52
2F：→ Machadango:謝謝你 >< 我還以為沒人要理我呢 那麼兩種都一樣嗎？ 08/26 20:06