昨天剛好做了周老師的那份食譜， 不過為了怕隔天麵包會硬掉， 所以將一部份的材料換成湯種 周老師這份口感真的很不錯，不過因為是甜麵包所以口味真的偏甜 如果不喜歡麵包甜餡料鹹的話可以將麵團的糖份稍減少 另外我不是用手揉而是交給家裡的麵包機代工至第一次發酵完 麵團真的蠻軟的，所以取出後有點不好操作 我有偷偷加一點手粉啦～ 烤完後當然是香噴噴軟綿綿 隔天早上再吃也是依舊保持柔軟，甚至到隔天下班後回家吃也都很軟 麵包的內部結構很不錯，不會乾硬 周老師這份食譜也可以試試喔~ 作法圖片連結 http://www.wretch.cc/blog/vivianMAo/6162370 : 做麵包高興就好囉 :-) : 你可以看看周老師的網站 : (周老師也有說不可以加手粉) : 他有台式甜麵包的食譜 : 做出來很柔軟很好吃唷 : 台式甜麵包詳細做法 上 : http://blog.yam.com/homeeconomics/article/16422969 : 台式甜麵包詳細做法 下 : http://blog.yam.com/homeeconomics/article/16424836 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.142.25