作者sorseress (Je t'aime)
看板baking
標題[餅乾] Croquembouche 泡芙塔
時間Sat Aug 30 23:56:58 2008
有一張圖的網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/pttbaking/14604513
看過西洋古董洋果子店漫畫版、電視劇版或者我叫金三順的人，
應該知道泡芙塔。
對於這種東西莫名嚮往，但是在現實生活中，
除了某次某便利商店聖誕節推出讓我跌破眼鏡的「泡芙塔」，
還真沒看過一座。
正好因為今天是父親生日，可是蛋糕已經有人買了，
所以想試試泡芙塔。
維基百科裡的泡芙塔釋義如下：
係為法式點心。
先將泡芙沾上焦糖後堆疊，
接著利用焦糖、杏仁、巧克力、花或者緞帶裝飾而成。
Croque en bouche出自於法文裡「放入嘴中咀嚼發出『喀喀』聲（crunch）」。
通常會填奶油餡在裡頭。
http://en.wikipedia.org/wiki/Croquembouche
但因為沒看過人做過，我有點懷疑泡芙到底是怎麼堆疊起來的？
上網找了很多圖片，發現有分解動作
http://www.flickr.com/photos/glynnis/211542837/in/photostream/
也有好多圖片
http://0rz.tw/1f4JK
有很高的
http://static.flickr.com/223/511393991_326a2b3035.jpg
也有很迷你的
http://farm3.static.flickr.com/2135/2089701943_2ac1b5ec89.jpg
不曉得應該做多少個泡芙？
所以烤了一百多個外加十來個波羅泡芙。
有個長輩來家裡拜訪時看到，好奇的問我說：
「你要拜拜嗎？」（因為適逢鬼門關 囧）
真正要煮糖堆疊的時候我有點頭大（主要原因是天真爛漫想了很多...）
雖然以前做和果子有試過鳥巢，不過已經是幾百年前的事情了....
這次煮糖溫度拿捏還是很遜orz...
另外還看到堆疊輔助工具
http://0rz.tw/f54GL
不過我是用了杯子跟碗。
最後，終於堆起來了...
老實說，我本來是要畫蝴蝶的，可是他斷了(￣▽￣＃)﹏﹏
所以畫糖人這門傳統還真是不容易呢！
也有在外圍上糖絲（就跟橘老闆做的一樣），但因為天氣太熱所以溶化掉。
即便不像點心房的美麗，
但總是做起來了，
很有趣的事情。
（我本來擔心泡芙做太多會吃不完，後來發現是多擔心的....）
好，現在我要問一個問題，
那就是：請問，總共用了幾顆泡芙來做這個泡芙塔？
第一個猜中的人.....提供印度凱瑟頓秋摘大吉嶺茶包一個
（大概3g的茶包吧，嗯，因為是lose leave所以我自己裝的。
我覺得很好喝喔！平信寄出。）
猜謎直到饗戀活動結束為止公佈答案。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.125.197.74
1F：推 wan0119:好棒唷~我猜90顆 08/31 00:03
※ 編輯: sorseress 來自: 122.125.197.74 (08/31 00:07)
2F：推 black269:看起來好好吃>////< 30顆! 08/31 00:25
3F：推 cyto:67顆~ 08/31 01:11
4F：推 meisterhaft:63顆~ 08/31 01:29
5F：推 tenjoutena:52顆左右？ 猜的XD 08/31 02:00
6F：推 alyse:我猜45顆~~~好想吃一口啊! 08/31 06:09
7F：推 Melda:我猜73顆左右 08/31 08:45
8F：推 ariesmars:大家的答案這麼接受表示大家都有認真數\⊙▽⊙/ 我猜75 08/31 09:44
9F：→ ariesmars:我一直以為那個裡面也是用泡芙填滿的 想說會很難切吧 08/31 09:45
10F：推 cateyes:68~ 08/31 10:02
11F：推 a784801yk48:83 08/31 14:17
12F：推 meetapple:76個~ 看起來十分美味呢 08/31 15:24
13F：推 tiamero:那我隨便猜個65好了。 08/31 16:07
14F：推 jenwenlai:67個~ 08/31 19:10
15F：推 ankhlove:那我猜...47 ^_^ 08/31 21:52
16F：→ sakido:51~~~ 08/31 22:12
17F：→ sorseress:公佈答案，是66大順：） 09/01 00:43
18F：→ sorseress:有三個人好接近欸～ 09/01 00:43
19F：推 zo4:好可愛喔>口< 09/01 01:31
20F：推 zo4:請問怎麼唸...? 09/01 01:33
21F：推 tiamero:瞎矇也接近 =口= 09/01 17:44
22F：→ sorseress:呃...本人法文很爛，應該是..歌哈ㄍㄧˋㄇ˙不阿夏 囧 09/01 22:13
23F：推 cyto:想不到居然猜的很接近^^ 09/01 22:43
24F：推 jenwenlai:XDDD 09/02 00:53
25F：→ sorseress:問了人，說是像 co con bush的發音 09/02 22:53
26F：推 kenjyan:"r"要發類似英文的"h"音,所以可能"k ho kom bush"會比較像 09/09 02:15
27F：→ sorseress:但唸的很快通常h那個音不會太明顯，就跟早安一樣。 09/09 14:37
28F：推 kenjyan:好吧...可能是我之前上了西班牙文所以喜歡把那個r發超重XD 09/13 17:52