作者sorseress (Je t'aime)
看板baking
标题[饼乾] Croquembouche 泡芙塔
时间Sat Aug 30 23:56:58 2008
有一张图的网志版：
http://www.wretch.cc/blog/pttbaking/14604513
看过西洋古董洋果子店漫画版、电视剧版或者我叫金三顺的人，
应该知道泡芙塔。
对於这种东西莫名向往，但是在现实生活中，
除了某次某便利商店圣诞节推出让我跌破眼镜的「泡芙塔」，
还真没看过一座。
正好因为今天是父亲生日，可是蛋糕已经有人买了，
所以想试试泡芙塔。
维基百科里的泡芙塔释义如下：
系为法式点心。
先将泡芙沾上焦糖後堆叠，
接着利用焦糖、杏仁、巧克力、花或者缎带装饰而成。
Croque en bouche出自於法文里「放入嘴中咀嚼发出『喀喀』声（crunch）」。
通常会填奶油馅在里头。
http://en.wikipedia.org/wiki/Croquembouche
但因为没看过人做过，我有点怀疑泡芙到底是怎麽堆叠起来的？
上网找了很多图片，发现有分解动作
http://www.flickr.com/photos/glynnis/211542837/in/photostream/
也有好多图片
http://0rz.tw/1f4JK
有很高的
http://static.flickr.com/223/511393991_326a2b3035.jpg
也有很迷你的
http://farm3.static.flickr.com/2135/2089701943_2ac1b5ec89.jpg
不晓得应该做多少个泡芙？
所以烤了一百多个外加十来个波罗泡芙。
有个长辈来家里拜访时看到，好奇的问我说：
「你要拜拜吗？」（因为适逢鬼门关 囧）
真正要煮糖堆叠的时候我有点头大（主要原因是天真烂漫想了很多...）
虽然以前做和果子有试过鸟巢，不过已经是几百年前的事情了....
这次煮糖温度拿捏还是很逊orz...
另外还看到堆叠辅助工具
http://0rz.tw/f54GL
不过我是用了杯子跟碗。
最後，终於堆起来了...
老实说，我本来是要画蝴蝶的，可是他断了(￣▽￣＃)﹏﹏
所以画糖人这门传统还真是不容易呢！
也有在外围上糖丝（就跟橘老板做的一样），但因为天气太热所以溶化掉。
即便不像点心房的美丽，
但总是做起来了，
很有趣的事情。
（我本来担心泡芙做太多会吃不完，後来发现是多担心的....）
好，现在我要问一个问题，
那就是：请问，总共用了几颗泡芙来做这个泡芙塔？
第一个猜中的人.....提供印度凯瑟顿秋摘大吉岭茶包一个
（大概3g的茶包吧，嗯，因为是lose leave所以我自己装的。
我觉得很好喝喔！平信寄出。）
猜谜直到飨恋活动结束为止公布答案。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.125.197.74
1F：推 wan0119:好棒唷~我猜90颗 08/31 00:03
※ 编辑: sorseress 来自: 122.125.197.74 (08/31 00:07)
2F：推 black269:看起来好好吃>////< 30颗! 08/31 00:25
3F：推 cyto:67颗~ 08/31 01:11
4F：推 meisterhaft:63颗~ 08/31 01:29
5F：推 tenjoutena:52颗左右？ 猜的XD 08/31 02:00
6F：推 alyse:我猜45颗~~~好想吃一口啊! 08/31 06:09
7F：推 Melda:我猜73颗左右 08/31 08:45
8F：推 ariesmars:大家的答案这麽接受表示大家都有认真数\⊙▽⊙/ 我猜75 08/31 09:44
9F：→ ariesmars:我一直以为那个里面也是用泡芙填满的 想说会很难切吧 08/31 09:45
10F：推 cateyes:68~ 08/31 10:02
11F：推 a784801yk48:83 08/31 14:17
12F：推 meetapple:76个~ 看起来十分美味呢 08/31 15:24
13F：推 tiamero:那我随便猜个65好了。 08/31 16:07
14F：推 jenwenlai:67个~ 08/31 19:10
15F：推 ankhlove:那我猜...47 ^_^ 08/31 21:52
16F：→ sakido:51~~~ 08/31 22:12
17F：→ sorseress:公布答案，是66大顺：） 09/01 00:43
18F：→ sorseress:有三个人好接近欸～ 09/01 00:43
19F：推 zo4:好可爱喔>口< 09/01 01:31
20F：推 zo4:请问怎麽念...? 09/01 01:33
21F：推 tiamero:瞎蒙也接近 =口= 09/01 17:44
22F：→ sorseress:呃...本人法文很烂，应该是..歌哈ㄍㄧˋㄇ˙不阿夏 囧 09/01 22:13
23F：推 cyto:想不到居然猜的很接近^^ 09/01 22:43
24F：推 jenwenlai:XDDD 09/02 00:53
25F：→ sorseress:问了人，说是像 co con bush的发音 09/02 22:53
26F：推 kenjyan:"r"要发类似英文的"h"音,所以可能"k ho kom bush"会比较像 09/09 02:15
27F：→ sorseress:但念的很快通常h那个音不会太明显，就跟早安一样。 09/09 14:37
28F：推 kenjyan:好吧...可能是我之前上了西班牙文所以喜欢把那个r发超重XD 09/13 17:52