作者cyto ( Broaden)
看板baking
標題Re: [洽特] 保存鮮奶油的方法
時間Fri Sep 5 16:08:48 2008
是不是只要沒味道沒奇怪的顏色，就是沒壞的鮮奶油呢?
如果是的話，我分享一下我的保存方法~
訣竅也是跟ar大的一樣，想說少接觸空氣就好了~
外面套一層夾鏈袋，以方便倒出後馬上隔絕空氣；
另外，鮮奶油盒剪開的洞口越小越好(可以倒出來就好了)，
剛好剪在耳朵(兩角)那裡的話，用完還可以迅速折起來，拉起夾鏈袋。
話說我這樣保存了好幾個禮拜耶~~~
可惜...馬斯卡邦起士的保存我完全沒奈何....
只能眼睜睜的看它長紅點點然後丟掉:(
※ 引述《ariesmars (Mars)》之銘言：
: 之前
: 經歷過鮮奶油只用一點點
: 擺冰箱就長小顆粒出來
: 但每次買鮮奶油
: 還是被自認為的比較便宜而買1L的
: 下次用 又壞掉
: 一直這麼循環著
: 終於我找到保存開封鮮奶油的方法了!
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ariesmars&b=7&f=1526843553&p=76
: 就是這種罐子
: 當初想著
: 既然鮮奶油沒開不會壞
: 一開就馬上壞
: 那一定是碰到空氣
: 接觸到空氣中的孢子霉菌什麼的
: 那
: 我把空氣弄掉就好啦
: 就找到這種罐子
: 上面壓頭是一直壓
: 罐子裡會變成接近真空狀態
: 奶油倒進去 奶油液面貼張保鮮膜
: 再壓壓壓把空氣趕走
: 就可以放冰箱了
: 效果不錯喔
: 不知怎麼保存鮮奶油的朋友可以試試
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飛呀∞~
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◆ From: 61.57.67.54
1F：推 ariesmars:mascarpone我是開封後沒用完的 貼一張保鮮膜在跟空氣接 09/05 16:48
2F：→ ariesmars:觸的乳酪表面上 就也可以放很久喔>W< 不過還是快快用完 09/05 16:50
3F：→ ariesmars:比較好啦 09/05 16:51
4F：推 cloudstr:疑問? Mascarpone的包裝不是就有一個蓋子了嗎? 09/05 21:45
5F：推 meisterhaft:用過再蓋蓋子就會把一般的空氣也蓋進去呀~所以就儘量 09/05 23:10
6F：→ meisterhaft:減少和空氣接觸的面積囉~ 嗯~裡面的液體倒乾淨會比較 09/05 23:11
7F：→ meisterhaft:有益保存嗎? 09/05 23:12
8F：→ cyto:感謝一樓的教學:D 不過我也有跟樓上一樣的疑問，水要倒嗎? 09/06 10:05
9F：→ ariesmars:那個水我是覺得是乳酪跑出來的 所以還是算在乳酪的重量 09/06 11:37
10F：→ ariesmars:裡 09/06 11:39
11F：→ ariesmars:所以假如今天第一次打開 有水 水佔了20g 而我要150g 09/06 11:40
12F：→ ariesmars:那20g的水倒到我要裝乳酪的容器 再另挖130g的乳酪混勻 09/06 11:41
13F：→ ariesmars:這樣剩的350g乳酪就是乾的 沒水的 下次打開又有水跑出來 09/06 11:42
14F：→ ariesmars:就一樣秤水的重量 再補剩餘乳酪的量 09/06 11:43
15F：推 ariesmars:這樣每次保存前乳酪都是沒有水的喔 只是不知這樣的方法 09/06 11:46
16F：→ ariesmars:是好的還是不好的Orz.. 09/06 11:47
17F：→ cyto:感謝樓上提供的方法^___^ 09/08 18:36