作者H2C2O4 (怠惰的寒假)
看板baking
標題[問題] 鳳梨餡
時間Sat Sep 6 20:38:05 2008
這幾日，
上市場時，都沒看到賣土鳳梨的小販
於是，連艾佳都只有賣"純鳳"(據說就是鳳梨比例相對較一般高的餡料)
請問 鳳梨膏與鳳梨餡的差別在那呢
另
若將鳳梨酥的成份中的奶油換成沙拉油
並去掉起士粉等奶味較厚的成份
請問可行嘛(之前做20顆加10g左右，媽媽就說有股讓人反胃的氣味)
或是減量即可呢
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◆ From: 125.232.244.130
1F：→ jenwenlai:土鳳梨最近幾乎都已經出完囉~ 因為我今天回山上本來想帶 09/07 22:51
2F：→ jenwenlai:幾顆回來做餡料的,結果整個山頭幾乎找不到可食的鳳梨了 09/07 22:52
3F：推 gary365:我媽對一點點奶味都會反胃..所以這次我做鳳凰酥就都沒有 09/08 09:38
4F：→ gary365:放起士粉..做起來很成功 可以參考我的blog 09/08 09:40