照片blog版 有寫一些這次的小心得 :) http://agneta.pixnet.net/blog/post/21591744 好像常常作東西 都是要把已經買的材料用完 這次也是一樣 要把剩下一些的冷凍綜合苺用完 然後還有一盒特價一塊七的超甜草莓 櫃子裡上次白巧克力留下三小塊 於是.... 就這樣加在一起 變成白巧克力莓果捲~~ <材料> a. 蛋黃 4 個 糖 20 g 鹽 1/2 t 沙拉油 40 g 牛奶 30 g 低筋麵粉 80 g 冷凍綜合苺 100 g b. 蛋白 4 個 糖 60 g c. 鮮奶油 200 g 草莓 適量 (選擇差不多大小的) 白巧克力 <作法> 1. 把冷凍綜合苺 退冰打碎 2. 蛋黃加入20g 糖 打到變淺色後 加入沙拉油&牛奶&鹽 3. 加入搗碎後的綜合苺 4. 分兩次灑入麵粉 小心攪拌 不要過度避免出筋 5. 蛋白先用高速打到粗泡後加入一半的糖 6. 改用中速繼續打發 加入剩下的糖 打到硬性發泡 7. 先拿一部分的蛋白加入蛋黃糊 8. 再把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜內 混勻 9. 烤箱設定180度 烤20分鐘 10 拿出後趁熱撕去底紙 倒扣放涼 11. 鮮奶油打發(可加入糖粉調整甜度) 12. 把沒有焦色的那面向下 蛋糕擺上草莓抹上鮮奶油 捲起 13. 蛋糕外面也抹上鮮奶油 14. 白巧克力用刨刀削成碎片 灑上就完成了~~~ 雖然大家都說很好吃 蛋糕體的部份 綜合苺果的香氣非常重 吃起來不會過甜 算是很剛好 但找個時間想再重做一次就是嚕 總有一天要成功捲的美美的啦 :X -- 貓咪、旅遊、甜點、 大概就這樣子吧 http://blog.pixnet.net/agnet --

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