照片blog版 有写一些这次的小心得 :) http://agneta.pixnet.net/blog/post/21591744 好像常常作东西 都是要把已经买的材料用完 这次也是一样 要把剩下一些的冷冻综合苺用完 然後还有一盒特价一块七的超甜草莓 柜子里上次白巧克力留下三小块 於是.... 就这样加在一起 变成白巧克力莓果卷~~ <材料> a. 蛋黄 4 个 糖 20 g 盐 1/2 t 沙拉油 40 g 牛奶 30 g 低筋面粉 80 g 冷冻综合苺 100 g b. 蛋白 4 个 糖 60 g c. 鲜奶油 200 g 草莓 适量 (选择差不多大小的) 白巧克力 <作法> 1. 把冷冻综合苺 退冰打碎 2. 蛋黄加入20g 糖 打到变浅色後 加入沙拉油&牛奶&盐 3. 加入捣碎後的综合苺 4. 分两次洒入面粉 小心搅拌 不要过度避免出筋 5. 蛋白先用高速打到粗泡後加入一半的糖 6. 改用中速继续打发 加入剩下的糖 打到硬性发泡 7. 先拿一部分的蛋白加入蛋黄糊 8. 再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜内 混匀 9. 烤箱设定180度 烤20分钟 10 拿出後趁热撕去底纸 倒扣放凉 11. 鲜奶油打发(可加入糖粉调整甜度) 12. 把没有焦色的那面向下 蛋糕摆上草莓抹上鲜奶油 卷起 13. 蛋糕外面也抹上鲜奶油 14. 白巧克力用刨刀削成碎片 洒上就完成了~~~ 虽然大家都说很好吃 蛋糕体的部份 综合苺果的香气非常重 吃起来不会过甜 算是很刚好 但找个时间想再重做一次就是噜 总有一天要成功卷的美美的啦 :X -- 猫咪、旅游、甜点、 大概就这样子吧 http://blog.pixnet.net/agnet --

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