作者melcris (Dita Cris)
看板baking
標題[食譜] 葡萄乾戚風瑞士捲
時間Thu Sep 11 18:18:22 2008
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: melcris (梅爾克理斯) 看板: cookclub
標題: [食譜] 葡萄乾戚風瑞士捲
時間: Sun Sep 9 07:06:42 2007
圖文：
http://blog.xuite.net/melcris/life/98575666
這是風靡了我們家族十幾個親戚的簡單蛋糕捲
說穿了也不過是等同於普通麵包店的口味
也許是因為這種簡單的口味勾起他們的兒時回憶
所以才令人讚不絕口吧！
材料：
蛋黃310g 細砂93g 鹽3g 沙拉油155g 奶水124g 香草精少許
低筋麵粉310g 發粉9g 蛋白620g 細砂372g 塔塔粉2g 葡萄乾100g
作法：
1.烤盤鋪烤紙，將泡好水或酒，瀝乾的葡萄乾均勻灑上
2.低筋麵粉＋粉類材料過篩備用
3.蛋黃加糖加奶水加沙拉油扮勻，加入2備用
4.蛋白加塔塔粉打至濕性發泡，加入糖打至乾性發砲
5.將3和4拌勻，到入烤盤中抹平，以180～200度烤25分鐘左右
6.出爐後冷卻，翻面
7.放涼後抹上奶油醬，奶油醬加了一點蘭姆酒去打，味道超香
7.捲起來切片就完成了！！
ps,由於奶油醬是我爸抹的，因為他抹得太高興了所以有點厚
一般來說是看你個人喜好啦！
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◆ From: 203.73.69.109
1F：推 ivysky:乾性發砲-->泡 :) 09/09 08:56
2F：推 malisse74:看起來很漂亮耶 我也要試做 09/09 13:56
3F：推 wanshacha:題外話 背景的女生很漂亮 09/09 15:50
4F：→ wanshacha:可是字壓在上面 閱讀有困難 09/09 15:51
5F：→ wanshacha:你的blog很棒說XD 09/09 15:53
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6F：推 Waitingchen:奶油醬除了打發鮮奶油還有加別的材料嗎？ 09/12 01:41
7F：→ melcris:大量糖粉還有酒 09/12 19:23
8F：推 alanney:請問大概幾個蛋 09/25 09:10
※ 編輯: melcris (59.124.1.175), 01/30/2015 13:56:56