作者melcris (Dita Cris)
看板baking
标题[食谱] 葡萄乾戚风瑞士卷
时间Thu Sep 11 18:18:22 2008
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: melcris (梅尔克理斯) 看板: cookclub
标题: [食谱] 葡萄乾戚风瑞士卷
时间: Sun Sep 9 07:06:42 2007
图文：
http://blog.xuite.net/melcris/life/98575666
这是风靡了我们家族十几个亲戚的简单蛋糕卷
说穿了也不过是等同於普通面包店的口味
也许是因为这种简单的口味勾起他们的儿时回忆
所以才令人赞不绝口吧！
材料：
蛋黄310g 细砂93g 盐3g 沙拉油155g 奶水124g 香草精少许
低筋面粉310g 发粉9g 蛋白620g 细砂372g 塔塔粉2g 葡萄乾100g
作法：
1.烤盘铺烤纸，将泡好水或酒，沥乾的葡萄乾均匀洒上
2.低筋面粉＋粉类材料过筛备用
3.蛋黄加糖加奶水加沙拉油扮匀，加入2备用
4.蛋白加塔塔粉打至湿性发泡，加入糖打至乾性发炮
5.将3和4拌匀，到入烤盘中抹平，以180～200度烤25分钟左右
6.出炉後冷却，翻面
7.放凉後抹上奶油酱，奶油酱加了一点兰姆酒去打，味道超香
7.卷起来切片就完成了！！
ps,由於奶油酱是我爸抹的，因为他抹得太高兴了所以有点厚
一般来说是看你个人喜好啦！
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◆ From: 203.73.69.109
1F：推 ivysky:乾性发炮-->泡 :) 09/09 08:56
2F：推 malisse74:看起来很漂亮耶 我也要试做 09/09 13:56
3F：推 wanshacha:题外话 背景的女生很漂亮 09/09 15:50
4F：→ wanshacha:可是字压在上面 阅读有困难 09/09 15:51
5F：→ wanshacha:你的blog很棒说XD 09/09 15:53
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6F：推 Waitingchen:奶油酱除了打发鲜奶油还有加别的材料吗？ 09/12 01:41
7F：→ melcris:大量糖粉还有酒 09/12 19:23
8F：推 alanney:请问大概几个蛋 09/25 09:10
※ 编辑: melcris (59.124.1.175), 01/30/2015 13:56:56