作者aya (越拿手 越不想輸)
看板baking
標題[問題] 蛋糕上色的溫度
時間Fri Sep 12 12:20:42 2008
之前烤起司蛋糕想在表面上色
但是常常溫度一調高，表面就裂開
是因為溫度調太高了嗎?
不知道大家大約都調幾度上色?
先上色再烤熟或烤熟再上色會不一樣嗎
另外還有一個問題想請問一下
之前烤一般的海綿蛋糕
外皮都是偏深的咖啡色，裡面才是白的
這樣是正常的嗎? 還是因為溫度太高了?
先謝謝各位了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 68.181.222.91