作者aya (越拿手 越不想输)
看板baking
标题[问题] 蛋糕上色的温度
时间Fri Sep 12 12:20:42 2008
之前烤起司蛋糕想在表面上色
但是常常温度一调高，表面就裂开
是因为温度调太高了吗?
不知道大家大约都调几度上色?
先上色再烤熟或烤熟再上色会不一样吗
另外还有一个问题想请问一下
之前烤一般的海绵蛋糕
外皮都是偏深的咖啡色，里面才是白的
这样是正常的吗? 还是因为温度太高了?
先谢谢各位了
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