作者eveai (千愁萬緒化不開阿)
看板baking
標題[問題] 請問關於蛋黃酥的油皮
時間Mon Sep 15 13:47:44 2008
因為把油皮放太久了 放了 約三個小時
後來想做的時候 發現油皮變的很乾
把油酥包在裡面 但是整個桿出來的結果就是皮很乾
包內餡的時候皮都會破掉
不知道有沒有辦法補救我的油皮 和已經包油酥在裡面的油皮呢?
謝謝各位大大＞＿＜
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 70.123.104.83
1F：推 meisterhaft:鬆弛油皮時要用保鮮膜蓋著或是塑膠袋裝起來以避免表面 09/15 14:05
2F：→ meisterhaft:發乾發硬唷~ 09/15 14:05
3F：→ eveai:那發乾發硬之後有補救的辦法嘛>_< 09/15 14:20
4F：→ typex:噴點水蓋上塑膠袋等等看 09/15 14:53
5F：推 cloudstr:應該沒救了 有補救的辦法 任何失敗的麵團都可以作成餅乾 09/15 22:31