圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/starsdream/30571677 以下是純文字版： 脫模有點失敗的焦糖布丁... 有一小部分黏在杯子上啦~ 有點苦苦的焦糖~吃起來不會太甜太膩~配上甜甜的布丁體剛剛好 超愛超愛~以後一定會常常做來吃 今天做焦糖布丁~ 糖好快就焦了@@ 卡式爐果然無法小火熬煮........ 我已經轉到最小了 還是很快就起泡變黑 最後味道有點苦苦的 不過還是很甜啦~只是好像涼的太快了 還沒全部倒進模具就凝固成塊 又要再加熱一次~有點麻煩捏 牛奶倒進去鍋子裡的時候~底下還有點焦糖 一整個變成焦糖牛奶 超香的~偷沾了好幾口~嘿嘿 焦糖布丁要烤一個小時~一整個很耗電....我的電費一定很驚人 焦糖做的太少~只能放兩杯~ 所以有三杯是沒有焦糖~只有焦糖牛奶的焦糖布丁 烤的很成功喔~表面也都沒有裂~蓋錫箔紙果然有效 材料： A.焦糖 糖45g(應該要120g才可以做滿5杯) 熱水適量(我加了兩大匙) B.布丁體 牛奶300g 糖50g 蛋2個 香草粉飾量 做法： 1.45g的糖放入鍋中，用小火慢慢煮到起泡變成咖啡色，熄火後加入熱水 (要小心蒸氣~超燙的) 2. 攪拌均勻後，倒入杯子中放涼 3.牛奶和50g的糖加進剛剛煮焦糖的鍋中，開火加熱到手沾有點溫溫的程度就OK了，加入 香草粉 4.蛋打散攪拌均勻，加入牛奶裡，均勻攪拌，盡量不要起泡，就完成布丁液了 5.烤箱預熱170度，烤盤倒入溫熱水 6.布丁液過篩兩~三次，再倒入杯子中，蓋上錫箔紙，錫箔紙要戳洞 7.進烤箱烤1個小時，完成後用牙籤插進布丁中，沒有布丁液就是烤好嚕 8.放涼冰進冰箱，要吃的時候用熱毛巾擦拭杯子外圍，就可以倒扣到盤中了 --

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