作者louisachang (寬容的美麗)
看板baking
標題[問題]如何降低瑪芬的油用量?
時間Sun Sep 21 13:15:25 2008
開始迷上烘焙後才知道我最愛吃的東西的油的用量有多高...
不過還是照做:p
偷懶時我常會用美國超市賣的預拌粉烤東西
做法說明中多要植物油相當大的量
前幾天微波我的瑪芬不小心微波太久居然就因為太油燒焦了 Orz
我想請問油的用量可不可以降低? 該改以其他什麼材料替代?
第一道冷壓橄欖油(就是extra virgin oil)
到底可不可以 代替植物油或奶油烤東西呢?
比如像是用麵包機烤麵包...
雖然爬了文 但還是沒看懂...
謝謝回答先!
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◆ From: 209.251.138.227
1F：推 airrooco:不行 extra virgin的碘價太高(應該沒弄反吧~) 高溫容易 09/21 18:10
2F：→ airrooco:氧化 FDA應該會說不建議使用 不過我覺得...好吃就好 09/21 18:11
3F：→ airrooco:所以烘培後奶油反而比較健康 09/21 18:14
4F：推 Floridasian:做muffin裡的油可替代的有fat free plain yogurt 09/22 00:58
5F：→ Floridasian:和apple sauce 09/22 00:59
6F：→ Floridasian:註:只適用於muffin 09/22 01:00
7F：→ louisachang:謝謝:) 09/27 09:44