多了碎碎念的網誌版 http://www.wretch.cc/blog/Melda/21926164 純文字版 配方及作法參考； 手づくり菓子の会 編，曹如蘋譯。西點大百科。台北縣：楓書坊。 〈因為我不愛吃太甜，所以糖量從80g減少到55g，但多加了1/2t 蜂蜜〉 材料： 1. 全蛋 2顆 2. 蜂蜜 2又1/2t 3. 砂糖 55g 4. 低粉 70g 成品： 8*8* 18 公分的磅蛋糕模 1.3 個 作法： 1. 全蛋打到有粗大泡泡後，將砂糖分三次倒入，打到泡泡變細緻。 2. 加入蜂蜜，續打至發白，有厚重感，拉起蛋糊時會以帶狀向下滴。 3. 打蛋期間烤箱以180度C 預熱。 4. 打好後加入過篩低粉，以刮刀拌勻到沒有粉感。 5. 倒入模型中，表面噴霧氣。 (我做不出霧氣，只好用熱水瓶的蒸氣薰一下) 6. 以180度C 烘烤約 10 分鐘後取出。 7. 烤盤上墊浸濕白報紙，再重入烤箱以 160度C 左右烤 30 分鐘。 (期間表面上色後可用鋁箔紙覆蓋，避免上色過深) 8. 烤完就可以取出，以竹籤測試無沾粘即可。 保存法： 冷卻後室溫放置。 後記： 這個配方做出來的量會比一個8*8*18的磅蛋糕模還多一些 但是我懶得倒到其它模，所以烤的時候一直滿出來 另外要建議大家注意烘焙時間 我這次不小心多轉了 5 分鐘，結果成品好乾啊 ，只好默默自己喀掉 唯一慶幸的是，這個甜度不用配無糖茶也ok喔 想吃正常甜度的話，記得把糖加回 80g 就行了 --

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