多了碎碎念的网志版 http://www.wretch.cc/blog/Melda/21926164 纯文字版 配方及作法参考； 手づくり菓子の会 编，曹如苹译。西点大百科。台北县：枫书坊。 〈因为我不爱吃太甜，所以糖量从80g减少到55g，但多加了1/2t 蜂蜜〉 材料： 1. 全蛋 2颗 2. 蜂蜜 2又1/2t 3. 砂糖 55g 4. 低粉 70g 成品： 8*8* 18 公分的磅蛋糕模 1.3 个 作法： 1. 全蛋打到有粗大泡泡後，将砂糖分三次倒入，打到泡泡变细致。 2. 加入蜂蜜，续打至发白，有厚重感，拉起蛋糊时会以带状向下滴。 3. 打蛋期间烤箱以180度C 预热。 4. 打好後加入过筛低粉，以刮刀拌匀到没有粉感。 5. 倒入模型中，表面喷雾气。 (我做不出雾气，只好用热水瓶的蒸气薰一下) 6. 以180度C 烘烤约 10 分钟後取出。 7. 烤盘上垫浸湿白报纸，再重入烤箱以 160度C 左右烤 30 分钟。 (期间表面上色後可用铝箔纸覆盖，避免上色过深) 8. 烤完就可以取出，以竹签测试无沾粘即可。 保存法： 冷却後室温放置。 後记： 这个配方做出来的量会比一个8*8*18的磅蛋糕模还多一些 但是我懒得倒到其它模，所以烤的时候一直满出来 另外要建议大家注意烘焙时间 我这次不小心多转了 5 分钟，结果成品好乾啊 ，只好默默自己喀掉 唯一庆幸的是，这个甜度不用配无糖茶也ok喔 想吃正常甜度的话，记得把糖加回 80g 就行了 --

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