圖文版:http://kuso.cc/3SCj 逛博客來的時候看到了這本書… 3步驟成功做餅乾…楊桃文化出版… 對於新手的我是再合適不過嚕… 總共有40種餅乾的作法… 我會慢慢努力一種種嘗試的… 咖啡菊花餅乾… 歸在擠出小西餅單元… 因為我只有小的菊花花嘴… 擠出來的餅乾會太薄… 所以就改用小花的擠花器… 總共是擠出了45片小餅乾… 以下是原始食譜唷... 咖啡菊花餅乾（30片） 材料： A 奶油 145克 鹽 2克 糖粉 80克 B 全蛋 25克（約半顆） C 咖啡粉 5克 動物性鮮奶油 20克 D 低筋麵粉 95克 高筋麵粉 95克 作法： 1、 將材料A打發後，分3次加入打散的蛋打勻，再加入煮融的材料C，續加入麵粉均勻攪拌。 2、 將麵糊放入擠花器中，在烤盤上擠出小花麵糊。 3、 以上下火170℃烤約15~18分鐘。 因為我是用小烤箱...總共烤了3盤... 所以我是用上下火100℃烤約10分鐘... 上層要蓋錫箔紙避免烤焦... 每五分鐘要將烤盤反轉一次... 第一盤烤了12分鐘所以邊邊有點焦掉… 吃起來口感還不錯…可惜奶味太重… 應該可以多加一點咖啡粉試試看… -- 評價是主觀的 唯有科學根據之事物 才有所謂的事非對錯 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.178.38