網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/masaisleader/21969979 看到板上有人做出類似鈞X的戚風蛋糕~ 我也很想動手做做看~(我沒有吃過) 其實是自己懶的團購等太久XDDD (題外話)謝謝同事提供的擠花袋~所以這做出來其實是要謝謝同事的XD 還是快來看看我的做法吧XDDD 材料： 低筋麵粉50g 泡打粉 1t 塔塔粉 1/3 t 砂糖 50g 蛋白 3個 蛋黃 3個 香草精 1/2 t 沙拉油 45g 牛奶 40g 鮮奶油 適量(我沒有量多少耶~) 做法： 1.蛋黃+(一些)砂糖打勻後加入沙拉油、牛奶、香草精、麵粉攪拌均勻 2.蛋白+塔塔粉開始打至粗泡之後慢慢加入砂糖(砂糖分三次加入)打發到乾性發泡 3.取一些打發過的蛋白加入蛋黃糊裡面攪拌 4.再將這些麵糊倒入原本的蛋白裡面拌勻 5.倒入模型中約九分滿(我只有倒入六個而已，剩下的我倒入六吋烤模裡) ※這樣子的配方大約可以裝8~9個 6.進烤箱180度烤約20分鐘 (我家烤箱不能分別控制上下火的溫度，所以我在一旁一直盯著它看) ※烤箱要先預熱就是了 7.蛋糕出爐後放涼(我沒倒扣所以縮的很厲害啊XDDDD) 8.鮮奶油打發後放入擠花袋，灌入已經冷卻的蛋糕裡面就完成了 我鮮奶油根本是灌到爆出來XDDD所以只好在表面放一些蔓越莓乾裝好看 多出來的蛋糕和鮮奶油被我亂用一通~變成了另外一副德性 不過至少脫模的時候很漂亮啊~v(￣︶￣)y --

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