网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/masaisleader/21969979 看到板上有人做出类似钧X的戚风蛋糕~ 我也很想动手做做看~(我没有吃过) 其实是自己懒的团购等太久XDDD (题外话)谢谢同事提供的挤花袋~所以这做出来其实是要谢谢同事的XD 还是快来看看我的做法吧XDDD 材料： 低筋面粉50g 泡打粉 1t 塔塔粉 1/3 t 砂糖 50g 蛋白 3个 蛋黄 3个 香草精 1/2 t 沙拉油 45g 牛奶 40g 鲜奶油 适量(我没有量多少耶~) 做法： 1.蛋黄+(一些)砂糖打匀後加入沙拉油、牛奶、香草精、面粉搅拌均匀 2.蛋白+塔塔粉开始打至粗泡之後慢慢加入砂糖(砂糖分三次加入)打发到乾性发泡 3.取一些打发过的蛋白加入蛋黄糊里面搅拌 4.再将这些面糊倒入原本的蛋白里面拌匀 5.倒入模型中约九分满(我只有倒入六个而已，剩下的我倒入六寸烤模里) ※这样子的配方大约可以装8~9个 6.进烤箱180度烤约20分钟 (我家烤箱不能分别控制上下火的温度，所以我在一旁一直盯着它看) ※烤箱要先预热就是了 7.蛋糕出炉後放凉(我没倒扣所以缩的很厉害啊XDDDD) 8.鲜奶油打发後放入挤花袋，灌入已经冷却的蛋糕里面就完成了 我鲜奶油根本是灌到爆出来XDDD所以只好在表面放一些蔓越莓乾装好看 多出来的蛋糕和鲜奶油被我乱用一通~变成了另外一副德性 不过至少脱模的时候很漂亮啊~v(￣︶￣)y --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.40.222