作者SMILE6663 (好好的人不當~當屁精XD)
看板baking
標題[問題] 焦糖布丁焦糖~~
時間Sun Oct 26 15:52:40 2008
我之前有先爬過前面的文
好像很多人都有這方面的問題.........
不過大部分好像都是用烤布丁的方式 做焦糖布丁
之前我朋友教我是用電鍋蒸的~~
布丁的部分大家吃了都說不錯
味道很濃~~~
但是焦糖都會卡在底部...很硬
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我之前去吃甜點吃到飽
看到他們的焦糖布丁
他們使用的方式 是先把布丁部分做好
然後有客人點焦糖布丁時
再把糖放上去
然後現場烤~~~
這樣也是一種方式啦
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不過我想要做的跟統一布丁那樣
可以倒出來
然後焦糖不會黏在殼子上...很難洗
不知道大家有什麼撇部?
如果焦糖加吉利丁
是不是就會變的跟統一布丁的那種焦糖一樣?
埃唷~~~我是剛入門的新手> <
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◆ From: 210.209.229.20
1F：推 pudding0809:應該是焦糖煮太硬吧@@? 10/26 17:44
2F：→ viinii:統一布丁是布丁口味的果凍啊，作法不一樣 10/26 18:29
3F：→ viinii:你要做蒸/烤布丁焦糖可以再調稀一點,參考看看 10/26 18:29
4F：推 sunnypie1992:焦糖煮太乾嘍。又兩種作法的成品是兩種不一樣的東西: 10/26 21:51
5F：→ sunnypie1992:倒出來那個叫Creme Caramel, 糖放在上面燒的叫: 10/26 21:52
6F：→ sunnypie1992:Creme Brulee. 兩者不可混為一談。 10/26 21:53