作者SMILE6663 (好好的人不当~当屁精XD)
看板baking
标题[问题] 焦糖布丁焦糖~~
时间Sun Oct 26 15:52:40 2008
我之前有先爬过前面的文
好像很多人都有这方面的问题.........
不过大部分好像都是用烤布丁的方式 做焦糖布丁
之前我朋友教我是用电锅蒸的~~
布丁的部分大家吃了都说不错
味道很浓~~~
但是焦糖都会卡在底部...很硬
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我之前去吃甜点吃到饱
看到他们的焦糖布丁
他们使用的方式 是先把布丁部分做好
然後有客人点焦糖布丁时
再把糖放上去
然後现场烤~~~
这样也是一种方式啦
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不过我想要做的跟统一布丁那样
可以倒出来
然後焦糖不会黏在壳子上...很难洗
不知道大家有什麽撇部?
如果焦糖加吉利丁
是不是就会变的跟统一布丁的那种焦糖一样?
埃唷~~~我是刚入门的新手> <
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 210.209.229.20
1F：推 pudding0809:应该是焦糖煮太硬吧@@? 10/26 17:44
2F：→ viinii:统一布丁是布丁口味的果冻啊，作法不一样 10/26 18:29
3F：→ viinii:你要做蒸/烤布丁焦糖可以再调稀一点,参考看看 10/26 18:29
4F：推 sunnypie1992:焦糖煮太乾喽。又两种作法的成品是两种不一样的东西: 10/26 21:51
5F：→ sunnypie1992:倒出来那个叫Creme Caramel, 糖放在上面烧的叫: 10/26 21:52
6F：→ sunnypie1992:Creme Brulee. 两者不可混为一谈。 10/26 21:53