有圖好讀網誌版http://myfanfan.pixnet.net/blog/post/22827618 貼心。千層蛋糕。 ~材料(約2-3人份)~ 餅皮部分 低筋麵粉 60g 玉米粉 5g 雞蛋 1個 糖 15g 牛奶 225g 卡式達醬部分 蛋黃 1個 牛奶 125cc 糖 35g 麵粉 1大匙(約10g) 玉米粉 1大匙 (約10g) 香草莢(或香草精) 1些 作法 1. 先做卡式達醬,把玉米粉和麵粉放入耐熱熔氣內, 放入微波爐轉30秒加熱後,加入糖粉混合均勻(如下圖1-3; 2. 加入牛奶(我有先微波加熱20秒)後攪拌均勻(上圖4-6) 加入蛋黃攪拌均勻(上圖7-8)後, 放入微波爐裡微波加熱約5分鐘; 其中拿出來攪拌2,3次( 我是2分鐘打開攪拌1次共兩次, 最後再微波1分鐘) 成濃稠狀(如上圖中) 就OK! 放一旁待涼後放入冰箱. -蛋糕體作法- 1. 把麵粉與玉米粉過篩, 加入牛奶與雞蛋,糖, 攪拌均勻後, 以濾網過篩2次(去掉粗質如蛋臍帶or喇不散的麵粉) 2. 鍋熱, 放入些許油(奶油或是沙拉油都ok!) (((我喜歡用玉子燒鍋,小小的很好操作^^))) 鍋熱後先用廚房紙巾把多餘的油吸掉,放一旁(還會用到先不要丟喔!) 先熄火, 倒入麵粉液 搖動鍋子讓麵粉液均勻分布在鍋裡, 再開小火烤 待邊邊翹起可以拿起, 熄火*後翻面, 用餘溫烘烤另1面 *因為麵皮很薄,熄火後翻面不燒焦的重點^^! 烤好的餅皮置一旁待涼^^ 材料約可做15張左右的餅皮~ 接著, 把烤好的餅皮,以1張餅皮抹上卡式達醬的方式, 層層疊上 就完成囉~ 早上起床, 泡了杯咖啡,切片千層蛋糕 享受悠閒的早餐時光~ --

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