有图好读网志版http://myfanfan.pixnet.net/blog/post/22827618 贴心。千层蛋糕。 ~材料(约2-3人份)~ 饼皮部分 低筋面粉 60g 玉米粉 5g 鸡蛋 1个 糖 15g 牛奶 225g 卡式达酱部分 蛋黄 1个 牛奶 125cc 糖 35g 面粉 1大匙(约10g) 玉米粉 1大匙 (约10g) 香草荚(或香草精) 1些 作法 1. 先做卡式达酱,把玉米粉和面粉放入耐热熔气内, 放入微波炉转30秒加热後,加入糖粉混合均匀(如下图1-3; 2. 加入牛奶(我有先微波加热20秒)後搅拌均匀(上图4-6) 加入蛋黄搅拌均匀(上图7-8)後, 放入微波炉里微波加热约5分钟; 其中拿出来搅拌2,3次( 我是2分钟打开搅拌1次共两次, 最後再微波1分钟) 成浓稠状(如上图中) 就OK! 放一旁待凉後放入冰箱. -蛋糕体作法- 1. 把面粉与玉米粉过筛, 加入牛奶与鸡蛋,糖, 搅拌均匀後, 以滤网过筛2次(去掉粗质如蛋脐带or喇不散的面粉) 2. 锅热, 放入些许油(奶油或是沙拉油都ok!) (((我喜欢用玉子烧锅,小小的很好操作^^))) 锅热後先用厨房纸巾把多余的油吸掉,放一旁(还会用到先不要丢喔!) 先熄火, 倒入面粉液 摇动锅子让面粉液均匀分布在锅里, 再开小火烤 待边边翘起可以拿起, 熄火*後翻面, 用余温烘烤另1面 *因为面皮很薄,熄火後翻面不烧焦的重点^^! 烤好的饼皮置一旁待凉^^ 材料约可做15张左右的饼皮~ 接着, 把烤好的饼皮,以1张饼皮抹上卡式达酱的方式, 层层叠上 就完成罗~ 早上起床, 泡了杯咖啡,切片千层蛋糕 享受悠闲的早餐时光~ --

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