昨天在楊桃文化的食譜看到瑪布里巧克力戚風蛋糕， 材料上因為沒有發酵奶油，所以改用原味優格製作； 糖量減少一半的份量，但還是甜死人不償命啊~ 吃一口蛋糕，彷彿化身為螞蟻，好想高歌一曲：甜蜜蜜，你笑的甜蜜蜜~~ 材料：原味優格90g、細砂糖70g、蛋黃2個、低筋麵粉30g、杏仁粉100g、牛奶巧克力60g、 蛋白2個、細砂糖40g、杏仁角適量 做法：1.原味優格+70g細砂糖拌勻後，將蛋黃分次加入攪拌至糖溶化。 2.巧克力隔水加熱至融化，加入做法1攪拌，再將過篩粉類加入拌勻。 3.蛋白+40g細砂糖打至乾性發泡。 4.取做法3的1/3蛋白量與做法2拌合，再將剩餘蛋白加入拌合。 5.將蛋糕糊倒入烤模，撒上適量杏仁角， 用170度烘烤30分鐘即可。 甜蜜的巧克力蛋糕中，帶點優格的微酸口感，滋味很特別内~ 圖文網誌篇：http://www.wretch.cc/blog/rainyrenard/13431053 --

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