今天第一次做蛋糕 結果失敗了 囧 烤出來的東西很神奇 是塌的 很像煎餅..... 我想知道自己是哪裡出錯 希望高手可以給我指引 謝謝 <(_ _)> 我採用的是這個食譜: http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21541105 食譜上的東西我幾乎都有 所以很開心的照著食譜做 因為沒有牛奶 所以用開水代替牛奶的部分 (還是不該用開水代替呢 @@) 另外 蛋只剩三顆 所以用了3顆蛋黃 3顆蛋白 其他配方都完全一樣 步驟也一樣 不知道少一顆蛋是不是也有影響 @@ 因為今天是我第一次做蛋糕 一定有很多地方沒有注意到.... 蛋白打發的部分 我的確是打到泡泡超多 而且黏在打蛋器上面沒有滴下來 (參考 應該是很接近乾性發泡了@@) 但是我打完之後 把麵糰拌勻了才發現自己忘記預熱烤箱了 囧 所以先把烤箱預熱之後 才把麵糰放進去烤箱 中間大概停留了6.7分鐘的時間 這會不會有影響呢? (是不是蛋白的泡泡會跑掉@@) 另外 因為我沒有模子 所以就用普通的不鏽鋼鍋(我不確定 好像是鐵鍋?@@) 拿進去烤 不知道是不是因為這樣所以熱傳送的不是很均勻 ~"~ 送進烤箱的麵糰 相當的溼潤 幾乎是流質的@@ 一般的蛋糕麵糰都是這樣嗎? 還是說我沒有處理好呢? 很希望可以烤出蓬鬆乾爽的蛋糕 像網誌上的那個一樣 但是烤出來的很像是煎餅 上下焦掉 裡面還是濕濕軟軟的...... 希望版上的強者可以給我一點指點 可能是哪裡出問題了 我下次還想再挑戰一次! 謝謝大家耐心看完 <(_ _)> -- 風也清　晚空中我問句星 夜闌靜　問有誰共鳴 --

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